ImagenEl paladar de la incertidumbreJun - Ago 2022

El paladar de la incertidumbre

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Los consumidores no desean productos, quieren aliados. Aliados para afrontar las extensas jornadas laborales, para nutrirse de forma conveniente y mantener un estilo de vida saludable. Por los retailers ya no caminan escaneando únicamente precios, aunque sin duda la creciente inflación está poniendo contra las cuerdas los bolsillos...

Carta del editor

Joan Bocanegra

Editor

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Revista IAlimentos

joan.bocanegra@axiomab2b.com

Sin velos

Los consumidores no desean productos, quieren aliados. Aliados para afrontar las extensas jor­nadas laborales, para nutrirse de forma conve­niente y mantener un estilo de vida saludable.  Por los retailers ya no caminan escaneando únicamente precios, aunque sin duda la cre­ciente inflación está poniendo contra las cuer­das los bolsillos de los consumidores y compañías, también buscan valores con los cuales identificarse: salud, bienestar y sostenibilidad, entendidas con toda su amplitud.

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Formulación

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sabores, sabores nuevos, salud, alimentación saludable, inflación

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

El paladar de la incertidumbre

La preocupación por la salud y el bienestar dejó una huella indeleble en los consumidores, por supuesto, los sabores asociados a estos valores.

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Alternativas edulcorantes de mayor potencial

La reducción de azúcar se ha convertido en una prioridad para las compañías del sector.

Innovación para cumplir con las preferencias nutricionales

La industria de alimentos ha diversificado su portafolio con el objetivo de alinearse con las tendencias, necesidades nutricionales y exigencias del consumidor colombiano.

Tecnología, aliada para alcanzar la naturalidad a gran escala

Para hacer cada vez más accesible la alimentación con impacto positivo en la salud del planeta y de las personas será necesario apoyarnos de algunas tecnologías que pueden poner entre dicho lo “natural” en el sentido literal de la palabra.

Lo natural tiene su ciencia

La constante demanda por productos más naturales no es un secreto, sin embargo, la ciencia y la tecnología aún no terminan de construir un consenso sobre cuáles son los atributos que definen a un producto como más natural que otro.

Laura Cristina Benavides Murillo

Alimentos para mascotas: un mercado que avanza 

El cambio generacional ha permitido que los dueños de mascotas se preocupen más por la nutrición de los animales, apostándole a nuevas propuestas.

Food safety

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Gestión de alérgenos

Claudia Lucía Velásquez

Gestión de alérgenos: una cuestión de vida o muerte 

La gestión de alérgenos en una planta es fundamental para garantizar la salud de los consumidores.

Garantizado la inocuidad alimentaria desde el ADN

La secuenciación del genoma completo puede hacer más que simplemente determinar la fuente de un brote de enfermedad transmitida por los alimentos.

Cadena de suministro

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Poliestireno expandido circular

Laura Flórez

¿Es el poliestireno un material 100 % circular? 

Aunque había sido marginado, el poliestireno ha demostrado tener propiedades técnicas que lo vuelven a llamar al juego como plástico de empaque.

Laura Flórez

El camino hacia la descarbonización en América Latina

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación, son los pilares de la descarbonización en la región.

En el retail

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feria Alimentaria 2022

América Latina, un aliado en la reactivación de Europa

La edición 2022 de la feria Alimentaria, uno de los eventos relevantes del sector, concentró esfuerzos en atraer inversión desde Latinoamérica.

David Ricardo Muñoz, periodista de IAlimentos

Seis tendencias de materiales alternativos para empaques 

El deseo de utilizar materiales amigables con el medio ambiente trae nuevos desafíos para escalar estas alternativas de envasado a nivel industrial.

Empaques para alimentos con material posconsumo 

Le mostramos algunas iniciativas y cómo se proyecta el uso de material posconsumo en empaques para alimentos en América Latina.