Carta del editor
Editor
Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Revista IAlimentos
joan.bocanegra@axiomab2b.com
Sin velos
Los consumidores no desean productos, quieren aliados. Aliados para afrontar las extensas jornadas laborales, para nutrirse de forma conveniente y mantener un estilo de vida saludable. Por los retailers ya no caminan escaneando únicamente precios, aunque sin duda la creciente inflación está poniendo contra las cuerdas los bolsillos de los consumidores y compañías, también buscan valores con los cuales identificarse: salud, bienestar y sostenibilidad, entendidas con toda su amplitud.
Formulación
VER TODAS »Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
El paladar de la incertidumbre
La preocupación por la salud y el bienestar dejó una huella indeleble en los consumidores, por supuesto, los sabores asociados a estos valores.
11/08/2022
Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Alternativas edulcorantes de mayor potencial
La reducción de azúcar se ha convertido en una prioridad para las compañías del sector.
12/08/2022
Innovación para cumplir con las preferencias nutricionales
La industria de alimentos ha diversificado su portafolio con el objetivo de alinearse con las tendencias, necesidades nutricionales y exigencias del consumidor colombiano.
11/08/2022
Tecnología, aliada para alcanzar la naturalidad a gran escala
Para hacer cada vez más accesible la alimentación con impacto positivo en la salud del planeta y de las personas será necesario apoyarnos de algunas tecnologías que pueden poner entre dicho lo “natural” en el sentido literal de la palabra.
11/08/2022
Lo natural tiene su ciencia
La constante demanda por productos más naturales no es un secreto, sin embargo, la ciencia y la tecnología aún no terminan de construir un consenso sobre cuáles son los atributos que definen a un producto como más natural que otro.
11/08/2022
Laura Cristina Benavides Murillo
Alimentos para mascotas: un mercado que avanza
El cambio generacional ha permitido que los dueños de mascotas se preocupen más por la nutrición de los animales, apostándole a nuevas propuestas.
12/08/2022
Food safety
VER TODAS »Gestión de alérgenos: una cuestión de vida o muerte
La gestión de alérgenos en una planta es fundamental para garantizar la salud de los consumidores.
11/08/2022
Garantizado la inocuidad alimentaria desde el ADN
La secuenciación del genoma completo puede hacer más que simplemente determinar la fuente de un brote de enfermedad transmitida por los alimentos.
11/08/2022
Cadena de suministro
VER TODAS »¿Es el poliestireno un material 100 % circular?
Aunque había sido marginado, el poliestireno ha demostrado tener propiedades técnicas que lo vuelven a llamar al juego como plástico de empaque.
11/08/2022
El camino hacia la descarbonización en América Latina
El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación, son los pilares de la descarbonización en la región.
10/08/2022
En el retail
VER TODAS »América Latina, un aliado en la reactivación de Europa
La edición 2022 de la feria Alimentaria, uno de los eventos relevantes del sector, concentró esfuerzos en atraer inversión desde Latinoamérica.
12/08/2022
David Ricardo Muñoz, periodista de IAlimentos
Seis tendencias de materiales alternativos para empaques
El deseo de utilizar materiales amigables con el medio ambiente trae nuevos desafíos para escalar estas alternativas de envasado a nivel industrial.
12/08/2022
David Ricardo Muñoz, periodista de IAlimentos
Empaques con material reciclado: ¿cuáles son los retos para la industria alimentaria?
Aunque el camino pueda ser largo e intrincado, sí es posible desarrollar empaques para alimentos con material reciclado posconsumo. Le mostramos algunas iniciativas y cómo se proyecta esta aplicación en América Latina.
14/04/2023