Innovación para cumplir con las preferencias nutricionales

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La industria de alimentos ha diversificado su portafolio con el objetivo de alinearse con las tendencias, necesidades nutricionales y exigencias del consumidor colombiano.


El abastecimiento no solo requiere de un trabajo de encadenamiento para entregar alimentos en las mesas de los hogares colombianos que cuenten con los más altos estándares de cali­dad e inocuidad, también requiere un esfuerzo basado en la ciencia de los alimentos para avanzar en el desarrollo de portafolios y alternati­vas de consumo que se ajusten a las diversas prefe­rencias nutricionales.

Por eso desde la industria fomentamos un eco­sistema empresarial donde el talento humano y el conocimiento relevante se armonizan para dar un valor agregado a los consumidores. Cada ingre­diente que se usa, cada proceso de formulación, cada tamaño de porciones y cada tipo de envase empleado surge de una toma de decisiones que responden a desarrollos tecnológicos altamente sofisticados y la búsqueda de costos que sean com­petitivos para los hogares.

En medio de este proceso de in­novación, la industria también ha asumido una serie de compromisos entre los que se destaca la elabora­ción de un modelo de etiquetado que brinde al consumidor informa­ción clara y completa.

No cabe duda, que innovar, in­cluye adaptarse a las nuevas políti­cas públicas, y el hecho de que Co­lombia ahora cuente con góndolas donde ya es posible ver las etique­tas de advertencia frontales, es un referente de compromiso y cumpli­miento que vela por el derecho a la información.

La industria en Colombia desa­rrolla un trabajo importante que implica mejorar la forma en que se producen, empacan y comercia­lizan diversos tipos de alimentos. Por eso vale la pena destacar que la gestión de las empresas busca una mejora constante mediante el uso de nuevas tecnologías. Para lograrlo, en primera instancia, es clave entender los cambios del con­sumidor y basarnos en estos para realizar las transformaciones co­rrespondientes.

Nuestro compromiso siempre es­tará dirigido a adoptar los procesos más eficientes, evaluar el potencial que tiene por ofrecer la ciencia de los alimentos y mantener la inno­vación en favor de la salud, la eco­nomía, los consumidores y el abas­tecimiento de toda Colombia. Por eso bienvenidos todos a una comu­nicación para que en procesos de innovación abierta respondamos a las preferencias nutricionales de los colombianos.

Camilo Montes, ejecutivo de la ANDI
Camilo Montes, director ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI

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