Los beneficios que aportan los betaglucanos en el yogur

Potencializar, modular e incrementar la respuesta del sistema inmune, son algunos de los beneficios que aporta el betaglucano, algunas veces presente en yogur, al organismo. Este es obtenido biotecnológicamente a partir del hongo Ganoderma lucidum. Enfermedades como gripes, asma, rinitinis y gastroenteritis, están asociadas a las bajas defensas del organismo, por lo que el consumo diario de unos 350 miligramos de betaglucanos,  ayuda a fortalecer las defensas de los niños, de acuerdo con un ensayo clí­nico realizado por Colanta. Esta empresa lanzó un nuevo producto al mercado con betaglucano, llamado Yogurt Vida, que, según la compañí­a,  además de reducir el riesgo a sufrir algunas enfermedades, ayuda a potenciar la capacidad del cuerpo para combatir los ataques de virus y bacterias, y al mismo tiempo, ofrece propiedades antioxidantes. Este viene en tres sabores: fresa, melocotón y mora.

¿Cómo actúan los betaglucanos en el cuerpo?

Esta fibra, utilizada en la industria láctea, con ramificaciones 1,3 y 1,6, tiene una actividad especí­fica en el sistema inmunológico. El consumo de esta fibra en alimentos produce efectos como el aumento de las células del sistema inmune: leucocitos, linfocitos y células naturales. En primera instancia, son absorbidos a través de las Placas de Peyer, un cúmulo que recubre el intestino delgado y, así­, pueden interactuar con las células del sistema inmune. De esta manera, la fibra ayuda a los macrófagos (la primera lí­nea de defensa del cuerpo humano, que captura, destruye y alerta sobre agentes agresores) a mejorar su respuesta y comunicación entre las células inmunes. El Ganoderma lucidum (también conocido como Reishi o Ling Zhi), hongo del que provienen los betaglucanos, tiene amplios registros en la farmacopea china antigua, con popularidad durante el reinado del emperador Han Wu Di, alrededor de 2.100 años atrás, por su abundancia. Adicionalmente, este hongo y sus compuestos son comúnmente usados para la elaboración de varios tipos de productos medicinales, suplementos dietarios y alimentos funcionales. También le puede interesar: Crean yogur de ahuyama