La cadena de frío de los productos lácteos

Las propiedades nutricionales de los productos lácteos aportan de forma significativa al desarrollo al crecimiento del ser humano y al cuidado del sistema digestivo, de ahí­ la importancia de realizar un proceso adecuado para conservar, dichos valores nutritivos.

Uno de los puntos más importantes a tener en cuenta, es la cadena de frí­o, la cual debe mantener la temperatura controlada, desde la producción hasta el consumidor final, pasando por el transporte, almacenamiento y la venta.

Las normas colombianas exigen entregar un producto que asegure la satisfacción y credibilidad de los consumidores de una marca por esta razón es importante que al hacer mercado compren este tipo de productos al final del recorrido, un yogurt conserva sus valores nutricionales 2 horas sin estar refrigerados, después de este tiempo empiezan a cambiar sus propiedades y no cumplirí­an con su valor, explica Nelson Molano, gerente general de Lácteos El Pomar.

 

Para proteger el principio de inocuidad de los alimentos lácteos, y que garanticen que no causarán daño al consumidor, es fundamental mantener esta cadena.

Nuestra compañí­a es la única en el sector lácteo que cuenta con la certificación APPLUS ISO 22000 que garantiza la inocuidad de los alimentos que se ofrecen al público, entregándole a nuestros clientes y consumidores productos nutritivos, nosotros cumplimos con todas las normas legales y aseguramos de esta manera la satisfacción y confianza de todos nuestros consumidores dándole credibilidad a nuestra empresa, asegura Molano.

Recuerde que el consumo de estos productos depende de la cadena de frio al que fue sometido el lácteo, su responsabilidad está en proteger la calidad del mismo conservándolo en un lugar que mantenga la temperatura baja, esto permitirá brindar confianza al ingerir este tipo de productos.