Informe proyecta crecimiento de mercado de plant-based a 2035

El auge de los alimentos plant-based o alimentos alternativos estará creciendo en los próximos años. Y es que las proyecciones lo dicen: cada décima porción de carne, huevos, productos lácteos y mariscos que se consuman en todo el mundo se producirá a partir de proteí­nas alternativas para 2035, según BCG y BHC.

Justamente, el informe, llamado ‘Food for Thought: The Protein Transformation', también afirma que el crecimiento sostenido será importante: este mercado pasará de los 13 millones de toneladas métricas actuales al año a 97 en 2035, cuando constituirá el 11 % del mercado total de proteí­nas.

Pero, ¿a qué se debe? Los consumidores están en la búsqueda de alternativas basadas en plantas, microorganismos y células, que reduzcan el impacto en el medio ambiente y, a su vez, equivalgan a los productos tradicionales.

"Las proteí­nas alternativas pronto podrí­an igualar a las proteí­nas animales en sabor, textura y precio. Esperamos que la paridad impulse una nueva ola de crecimiento, catapultando lo que es un mercado bastante incipiente hoy en dí­a a la corriente principal, produciendo importantes beneficios medioambientales y facilitando un crecimiento aún más rápido", afirmó Benjamin Morach, director gerente y socio de BCG.

Le puede interesar: Inversión en proteí­nas alternativas registra crecimiento histórico

Por ejemplo, destacan que las alternativas a base de plantas (como hamburguesas, lácteos y sustitutos de huevo) alcanzarán la paridad en 2023; las elaboradas a partir de microorganismos (como hongos, levaduras y algas unicelulares) en 2025 y las cultivadas directamente a partir de células animales alcanzarán la paridad en 2032.

Así­ mismo, dicen que si se impulsa la innovación tecnológica y un apoyo regulatorio completo podrí­an acelerar el crecimiento al 22 % del mercado para 2035. A ese ritmo, Europa y América del Norte alcanzarí­an el "pico de carne" para 2025, y el consumo de proteí­na animal allí­ comenzarí­a a disminuir.

Finalmente, adicional a tener un impacto positivo en el medio ambiente (permitirá ahorrar 39 mil millones de metros cúbicos de agua) y aportar al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, este tipo de mercado alternativo será una garantí­a de la seguridad alimentaria en el futuro, conforme las consultoras.

Lea también: Eat Just finaliza ronda de financiación por 200 millones de dólares