Givaudan, Bühler y Mista abren centro de extrusión para productos plant - based
 

El centro, ubicado en Estados Unidos, se especializará en la extrusión de carnes vegetales de alta humedad y en la producción de snacks y cereales de baja humedad.

Givaudan, Bühler y Mista se unieron para lanzar un centro de extrusión en el Centro de Innovación Mista ubicado en San Francisco, California. Esta instalación está diseñada para potenciar el desarrollo de nuevos productos alimenticios a base de plantas.

El centro se especializa en la extrusión de carnes vegetales de alta humedad y en la producción de snacks y cereales de baja humedad. Equipado con una extrusora de doble tornillo Bühler de 30 mm, permite una producción eficiente de hasta 50 kg por hora.

Este nuevo centro destaca por su capacidad de simular y aplicar los resultados obtenidos directamente a la producción en gran escala, superando así las limitaciones de las extrusoras de mesa más pequeñas.

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Fabio Campanile, director global de ciencia y tecnología en Givaudan Taste & Wellbeing, destacó la importancia de esta expansión: "Añadir capacidades de extrusión en Mista refuerza nuestra red de innovación y reafirma nuestro compromiso con el futuro de las proteínas alternativas".

Por su parte, Ian Roberts, CTO de Bühler, enfatizó la colaboración como elemento clave para un futuro alimentario sostenible. Según Roberts, estas iniciativas son vitales para preparar la infraestructura alimentaria necesaria para sostener a una población mundial que se espera alcance los 10 mil millones para el año 2050.

Scott May, fundador y director de Mista, resaltó el rol del centro como catalizador de innovación. Mista busca ser un epicentro donde empresas pueden explorar y evolucionar nuevas metodologías para impulsar cambios significativos en la industria alimentaria.

El centro no solo ofrece tecnología de vanguardia, sino también un espacio para que los innovadores alimentarios desarrollen fuentes de proteínas sostenibles, respondiendo así a las necesidades de un futuro alimentario sostenible.

Con esta nueva instalación, Givaudan, Bühler y Mista esperan acelerar el desarrollo de soluciones alimentarias deliciosas y sostenibles, contribuyendo a un futuro más verde y nutritivo.

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