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Base de pasta de avellana

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Las bases de nueces son ampliamente usadas en todo tipo de preparaciones o alimentos, tale...

Plant-based
Bebidas
PROTEÍNA TEXTURIZADA DE TRIGO HOJUELAS TIPO POLLO

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(HOJUELAS-TIPO POLLO) Proteínas texturizadas vegetales para extensión o sustitución de ca...

Proteínas
Plant-based
NCC, National Chicken Council, FDA, plant based, productos alternativos

Piden restricciones para etiquetado de productos plant based

A través de una carta formal, el "National Chicken Council" (NCC) solicitó formalmente a l...

Normatividad y regulación
Plant-based
Reducción de grasa Impossible Burgers

Logran reducir grasa de hamburguesas plant-based

Impossible Foods, creadores de la Impossible Burger, reformularon para que sus hamburguesa...

Aceites y grasas
Formulación
¿Es nutritiva y sustentable una dieta de origen vegetal?

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Las dietas a bases de planta son percibidas a priori como saludables y sustentables, en co...

Ingredientes y aditivos
Plant-based
Sabor de leche en polvo

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El sabor a leche en polvo y este tipo de sabores son ampliamente usados en todo tipo de pr...

Sabores
Plant-based
Concentrado de remolacha

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La remolacha es usada como color natural en todo tipo de preparaciones o alimentos. Aquí l...

Plant-based
Bebidas
PROTEÍNA AISLADA DE ARVEJA

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Proteína aislada de arveja para productos veganos o vegetarianos. Aplicación en suplemento...

Plant-based
Bebidas
PROTEÍNA TEXTURIZADA DE TRIGO HOJUELAS TIPO RES

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(HOJUELAS-TIPO RES) Proteínas texturizadas vegetales para extensión o sustitución de carn...

Proteínas
Plant-based
PROTEÍNA TEXTURIZADA DE TRIGO DESMECHADO TIPO CERDO

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(DESMECHADO-TIPO CERDO) Proteínas texturizadas vegetales para extensión o sustitución de ...

Proteínas
Plant-based
Imagen

Plant-based: de la ficción a la realidad

Por: Joan H. Bocanegra G., editor revista IAlimentos. El 2020 puso al límite nues­tra c...

Ingredientes y aditivos
Plant-based
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Los nuevos sabores Plant Based en la industria de helados

Lo que hace sólo algunos años era observado como una de las tendencias fuertes dentro de...

Sabores
Plant-based
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