Trabajan en la creación de proteínas a base de canola

Royal DSM —compañí­a multinacional activa en las industrias de la salud, nutrición y vida sostenible—, y Avril —grupo internacional de origen francés que produce soluciones para la industria agroindustrial—, se asociaron para producir una proteí­na a base de canola no modificada genéticamente. La canola es una planta que tiene excelentes propiedades funcionales, un alto valor nutricional y un perfil de sabor equilibrado, lo cual la hace ideal para un alto rango de aplicaciones que incluyen alternativas de carne y lácteos, bebidas, productos horneados, barras y preparados para mezclar. "Con 10 miles de millones de habitantes para 2050, los expertos predicen que la demanda global de proteí­nas de animal y a base de plantas aumentará, estas últimas de forma exponencial debido a los cambios dietarios. Mediante esta colaboración, Avril y DMS tienen la intención de unir fuerzas para contribuir, a través de la innovación, a la atención de la demanda", manifestó el CEO de Avril, Jean Philippe Puig. "Más personas están optando por dietas flexitarianas, vegetariana y veganas por razones personales, de salud o medioambientales. Con la experiencia de DSM, podemos soportar la producción de todas las formas de proteí­nas con los más altos estándares de sustentabilidad. Con Avril como socio, estamos en una posición única para servir a este mercado en crecimiento y esperamos poder ayudar a nuestros clientes a ofrecer alimentos y bebidas de gran sabor, saludables y sostenibles", agregó Trish Malarkey, directora de Innovación de DSM. La meta de los socios es desarrollar una fábrica de vanguardia dedicada completamente a la producción industrial de en la planta de Saipol, compañí­a parte del grupo Avril, en Dieppe-Francia. La disponibilidad comercial de la primera producción podrí­a estar lista para finales de 2021.