Innovación en el mercado de bebidas fermentadas aumentó el 10%

El crecimiento del lanzamiento de productos de este sector, no solo incluye opciones alcohólicas, sino también una variedad de bebidas con probióticos y suplementos, de acuerdo a informe de Innova Market Insights.

El mercado de bebidas fermentadas está experimentando un notable crecimiento, impulsado por la creciente demanda de opciones saludables y sabores innovadores. Según recientes estudios, este sector ha visto un aumento promedio anual del 10% en nuevos productos, reflejando un cambio significativo en las preferencias de los consumidores.

Innova Market Insights, una reconocida agencia de investigación de mercados, reveló que las bebidas fermentadas no solo incluyen opciones alcohólicas, sino también una variedad enriquecida con probióticos y suplementos. Este diverso rango abarca desde kefir y kombucha hasta sodas y opciones listas para beber, con o sin alcohol.

En América Latina, se ha observado un aumento del 20% en el consumo de bebidas alcohólicas alternativas sin alcohol. Este cambio se atribuye a la creciente tendencia hacia productos más saludables, una preferencia que se espera continúe en ascenso hasta 2024.

Los sabores juegan un papel crucial en la elección del consumidor, con un 58% considerándolos como un factor determinante en la compra. Sabores como mora, fresa, plátano y vainilla encabezan las preferencias, mientras que los sabores de arándano, naranja y florales también ganan popularidad, especialmente en bebidas alcohólicas.

El informe también destaca que un 17% de los consumidores en Latinoamérica han incorporado bebidas con bacterias beneficiosas, como probióticos, en su dieta. Esto ha llevado a un aumento del 34% en lanzamientos de este tipo de bebidas, con expectativas de crecimiento continuo gracias a avances tecnológicos como la fermentación de precisión.

Entre las bebidas fermentadas más populares se encuentran la kombucha, fermentada en agua, y el kefir, fermentado en lácteos, ambos enriquecidos con probióticos. Estas opciones no solo satisfacen el paladar, sino que también ofrecen beneficios para la salud, lo que las convierte en favoritas entre los consumidores conscientes de su bienestar.

El análisis completo realizado por Innova Market Insights cubre el período de 2019 a 2023, ofreciendo una visión detallada de las tendencias y cambios en el mercado de bebidas fermentadas.

Este auge en las bebidas fermentadas refleja una evolución en los hábitos de consumo, donde la salud y el sabor se convierten en los principales impulsores de la innovación. Con un mercado en constante expansión, las posibilidades para nuevos sabores y productos saludables parecen ilimitadas, prometiendo un futuro emocionante para los aficionados a estas bebidas.