DVA en ExpoIA 2024: cacao accesible para el desabastecimiento

La empresa ofrece soluciones y alternativas a un ingrediente de considerable demanda y compleja oferta. 

El contexto global del cacao ha llevado a la industria a buscar alternativas. La disrupción en el suministro y el incremento de precios proyectado para 2025 han impulsado la necesidad de sustitutos eficientes, especialmente en productos como chocolates, coberturas y bebidas lácteas. 

En esta ocasión, DVA Health & Nutrition ha llegado a la feria con una propuesta innovadora para mitigar el impacto del desabastecimiento global de cacao. Óscar Cerquera, gerente de negocios de la empresa en Colombia, presentó tres alternativas  viables frente a la crisis en la cadena de suministro de cacao.

IAlimentos: ¿Qué innovaciones trajeron a la feria?

Óscar Cerquera, gerente de negocios para DVA Health & Nutrition Colombia: Estamos en la feria introduciendo cocoa y alternativas a cocoa dada la coyuntura que estamos viviendo a nivel global en el suministro de este producto. 

Tenemos tres alternativas: primero, una cocoa de Indonesia, de una compañía que se llama Sinar Pelita, que tiene diferentes calidades de cocoa. Segundo, de nuestro aliado Synergy estamos presentando Cocoa Plus 2.4, una alternativa que nos permite reemplazar hasta el 30 % en las formulaciones de cocoa, sin que se pueda percibir un cambio significativo en el sabor. Y tercero, de una compañía española que se llama GA Torres, estamos presentando un derivado de algarrobo que también nos permite formular hasta el 30 % como reemplazo de la cocoa en los productos que contienen este ingrediente. 

IA: ¿Por qué apostar por alternativas a la cocoa?

OC: Porque es que a nivel global hay un desabastecimiento de la cocoa o del cacao per sé, porque existe una disrupción de la cadena de suministro desde los grandes productores, eso ha afectado la oferta de producto en el mercado, lo que hace que los precios se incrementen.