¿Cuáles son los retos al implementar auditorias remotas en la industria?

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Las auditorí­as remotas han estado tomando relevancia desde la entrada del COVID-19 a las vidas y a las fábricas. Esto, teniendo en cuenta que nunca habí­a sido tan evidente la importancia de monitorear los sistemas desde la virtualidad.

Y no es para menos: la entrada de la tecnologí­a a los entornos laborales ha traí­do varios beneficios para los inspectores, tales como la eficiencia, facilidad y detalle, reduciendo la necesidad de traslados, sin embargo, es un sistema retador, según destacaron los expertos en el GFSI.

"GFSI comenzó con una pregunta simple: ¿existe evidencia cientí­fica válida que demuestre que podemos ofrecer el mismo nivel de seguridad mediante una auditorí­a remota facilitada por video que mediante una visita al sitio? La respuesta simple es no", dijo Alan Gillies, director gerente de AGLC, según destaca el portal Food Safety News.

Innovación

Si bien las auditorí­as se han pensado en diferentes maneras desde antes, la pandemia aceleró el proceso. "Hemos estado considerando la auditorí­a remota mucho antes de COVID. Ha habido mucha innovación, debido a la pandemia, y ha sido una oportunidad de aprendizaje", dijo Yunling Zheng, director de proyectos y jefe de estandarización de procesos de Cargill (China).

Por tanto, el principal reto al que se enfrenta esta modalidad es la innovación, debido a que no es suficiente con hacer una videollamada con el auditor, sino que es necesario ir más allá, usando herramientas y metodologí­as que aseguren el proceso.

Por ejemplo, las cámaras de alta resolución, que tengan acceso a cada lugar, por más remoto que sea, es una de las prioridades. El portal New Food Magazine destaca, de las conferencias, que en el caso de Cargill han usado varias cámaras: unas con vista general, mientras que otras están enfocadas en el detalle.

Comunicación

Zheng explicó que en Cargill hicieron la prueba: auditaron desde una sala de control y luego el inspector fue directamente al lugar. Pero ¿qué desafí­os encontraron? La tecnologí­a puede pensarse como una herramienta que, si se sabe usar, puede ayudar, recopilando datos, sin embargo, los seres humanos aún no confí­an en estos sistemas y por eso el auditor fue directamente a cerciorarse del trabajo.

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"Varias personas dijeron que querí­an volver a realizar auditorí­as correctamente, lo que sugiere que las personas ven esto como una solución provisional y quienes intentan auditorí­as remotas generalmente lo hacen con sus sitios de bajo riesgo. Hubo una falta de creencia en algunas respuestas de que podrí­amos llegar al mismo nivel de confianza", afirmó, por si parte, Gillies.

En este sentido, para igualar a la auditorí­a tradicional, Zheng explicó la importancia de desarrollar sistemas que permitan la conversación previa a la inspección, para no interrumpir la auditorí­a remota, puesto que una de las limitaciones era que la configuración remota disminuyó la discusión.

Preparación

Uno de los retos más importantes en las auditorí­a remotas, conforme destacaron New Food Magazine y Food Safety News, es vencer la idea de que la utilización de nuevas tecnologí­as va a reemplazar a los humanos, debido a que, al contrario, este sistema facilitarí­a el trabajo.

"Cambiamos la forma en que trabaja la gente, pero no nos deshacemos de ella por completo. Si pasa de un sistema de auditorí­a de instantáneas a uno que se basa en el monitoreo continuo, eso nos puede dar mucha confianza para que podamos ver lo que está sucediendo todo el tiempo y no solo entre auditorí­as", dijo Gillies, en GFSI.

De tal modo que es necesario empezar a preparar auditores digitales, que comprendan la configuración de estos sistemas y que, al tiempo, puedan aprovechar la data en tiempo real, para sacar las conclusiones correctas.

Lea acá: Investigadores encuentran inconsistencias en clasificación de alimentos procesados

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