Crean la primera mora sin semillas del mundo 

 

La empresa Pairwise desarrolló la primera mora sin semillas del mundo utilizando tecnología CRISPR, impulsando el mercado de las bayas.

Pairwise, una innovadora empresa de tecnología agrícola, ha logrado un avance histórico al desarrollar la primera mora sin semillas del mundo mediante su plataforma CRISPR, llamada Fulcrum. Este logro marca un hito en la industria de las bayas y tiene el potencial de transformar el mercado de las frutas.

Por primera vez, se ha conseguido eliminar las semillas de una variedad de caneberry, una categoría que incluye moras y otras bayas que crecen en tallos leñosos. Este desarrollo no solo beneficia a los consumidores, que prefieren frutas sin semillas, sino que también abre la puerta a futuros avances en otras frutas.

Ryan Bartlett, director de tecnología de Pairwise, destacó la importancia de este logro, atribuyéndolo al profundo conocimiento genético de su equipo y al uso avanzado de CRISPR. Según Bartlett, los científicos de Pairwise han conseguido transformar las moras en frutas con semillas pequeñas y suaves, similares a las de las uvas y la sandía sin semillas.

Además de eliminar las semillas, Pairwise ha desarrollado moras sin espinas y más compactas. Estas características no solo mejoran la experiencia del consumidor, sino que también ofrecen ventajas significativas para los recolectores y productores, así como beneficios ambientales.

Haven Baker, cofundador y director comercial de Pairwise, explicó que las plantas compactas y sin espinas permiten una recolección más eficiente y reducen el desperdicio de alimentos, contribuyendo así a un sistema alimentario más sostenible. Estas mejoras pueden llevar a rendimientos por acre significativamente mayores, con solo un aumento mínimo en los insumos.

La innovación de Pairwise se enfoca en facilitar el consumo de alimentos saludables y de alta calidad. Tom Adams, cofundador y director ejecutivo de la empresa, subrayó el compromiso de Pairwise en proporcionar a los consumidores opciones de alimentos más nutritivos y convenientes, con un mejor sabor.

La mora sin semillas de Pairwise responde a una demanda significativa del mercado, ya que los datos indican que a más del 30% de los consumidores no les gustan las semillas en las bayas, y muchos evitan la fruta por completo debido a esta característica.

Con el respaldo de inversores como Deerfield, Aliment Capital y Leaps by Bayer, Pairwise está planificando pruebas de campo al aire libre para estas nuevas variedades de bayas, con el objetivo de ampliarlas y hacerlas disponibles al público en los próximos años.