¿Por qué es tan importante el tema de calidad?

La calidad se puede difinir como las aptitudes que brinda una empresa para satisfacer las necesidades expresadas por los consumidores, logrando cumplir las exigencias centradas en los clientes. Para llegar a ella, debe existir una formación cultural en las empresas. Todas las personas que trabajan para una marca deben hacer conciencia colectiva para cumplir un plan de trabajo con emprendimiento, utilizando polí­ticas de calidad asociadas al mejoramiento. Cuando estas caracterí­sticas no se consiguen, posiblemente e cometan errores, que sin mentir son muy comunes en las empresas:

"Los errores más comunes son creer que la calidad es algo que pasa en la planta de producción.(...)También hemos notado que en ocasiones los lí­deres del área de calidad creen que pueden hacer todo solos, y que son los dueños únicos de los temas de calidad, esto impide transmitir compromiso en el personal operativo"

así­ lo expresó Adriana Flórez directora de Desarrollo de Negocios de Aglaia Consultores. Actualmente, los consumidores pueden acceder a un mercado amplio de productos, exigir calidad en todos los sentidos, se opina acerca de sabores, aromas, precios, empaques y mucho más. De allí­ las empresas deberí­an basarse para suplir estas sugerencias o exigencias del comprador. Adriana ratificó que para conseguir éxito en el sector de alimentos se debe tener en cuenta que:

"Las empresas de alimentos tienen la obligación de trabajar con calidad para tener sostenibilidad en el mercado, aún más, deben certificar sus procesos para garantizar productos de buena calidad."

Según la directora las claves para tener productos de calidad son:

1. Seleccionar y comprar materias primas de calidad y con el estándar requerido.
2. Tener procesos productivos definidos, incluyendo un análisis de puntos de control crí­tico.
3. Personal con formación y entrenamiento en la labor que va realizar y en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
4. Crear cultura de calidad y mejora continua en toda la compañí­a a través de un Sistema de Gestión de Calidad basado en BPM y HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
5. Procesos de transporte y logí­stica adecuados al producto para que llegue en perfectas condiciones al cliente y consumidor.

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