WGSN Food & Drink pronostica ocho tendencias claves para 2021

WGSN Food & Drink pronostica ocho tendencias claves para 2021

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

WGSN, lí­der global en pronóstico de tendencias, publica las ocho tendencias clave para 2021 en su nueva plataforma de pronósticos Food & Drink (Alimentos y Bebidas). Dichas tendencias revelan qué será lo próximo para las innovaciones veganas, bebidas prácticas, ingredientes funcionales y comida casera. El COVID-19 ha acelerado cambios en torno a cómo el público compra, se alimenta y se reúne para comer.

 "Nuestro objetivo es ofrecer inspiración e información para dar pie a un diseño de producto estratégico, por lo que optamos por un enfoque centrado en el consumidor para analizar y pronosticar las tendencias clave para asegurar el éxito futuro de marcas y fabricantes alimentarios", afirma Kara Nielsen, directora de WGSN Food & Drink y experta en tendencias del sector con una larga trayectoria. "Nuestra investigación concluye que estas tendencias responderán a las necesidades y demandas del público el próximo año e inspirarán productos innovadores con potencial global".

También le puede interesar consultar nuestra guí­a de proveedores especializada en ingredientes y alimentos

Las tendencias clave para 2021 son: 

Alimentos de laboratorio

 Habrá un auge de la tecnologí­a alimentaria. Para final de año, la ternera, marisco y lácteos de laboratorio se afianzarán como alternativas a los productos de origen animal, junto a la carne y lácteos veganos.

Caprichos veganos 

Chefs y creadores combinarán deliciosos ingredientes veganos con sabores populares para elaborar tacos veganos muy sabrosos, platos tradicionales afroamericanos del sur de Estados Unidos y snacks de lujo. 

Café práctico 

El auge de tomar café en casa impulsa formatos más convenientes como concentrados, infusiones, bolsitos monodosis y snacks de café comestibles. 

Todo enlatado

 En lí­nea con el vino, los cócteles y otras bebidas alcohólicas enlatadas, en 2021 veremos avances en las latas de aluminio sostenibles para responder a nuestra pasión por las bebidas para llevar a cualquier parte. 

Locura por el cacao 

Los amantes del chocolate están de suerte, pues se están creando nuevos productos con granos de cacao. Además, la tradición y conservación del cacao está ganando atención.

Tarta de queso vasca

 Este famoso postre, con un centro cremoso y una cubierta tostada, pasará de ser la sensación en Instagram a ser parte de los menús y de la oferta de congelados.

Alimentos para la mente 

Este año fue muy difí­cil concentrarse. Las marcas sacarán partido de la claridad mental que fomenta la L-Teanina, el aminoácido del té verde y otros nootrópicos. 

Comida con efectos somní­feros

¿Necesita descansar? Apueste por los nuevos alimentos y bebidas diseñados para mejorar el sueño, desde plantas y frutas naturales hasta otros ingredientes nutritivos.

También le puede interesar leer: McDonald´s anunció lanzamiento a base de vegetales 

Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
sabores, sabores nuevos, salud, alimentación saludable, inflación
Innovación e investigación

La preocupación por la salud y el bienestar dejó una huella indeleble en los consumidores,...

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos・Ago 11, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Aceites y grasas

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

Equipo editorial IAlimentos・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »