Vilaseca. Diversificarse es crecer

La compañí­a Colombiana que se ha destacado por el desarrollo de productos de delikatessen tiene entre sus planes alimentar la zona turí­stica del Caribe y para ello se prepara insistentemente. Conozca más sobre Vilaseca.

La compañí­a cumple este año 7 décadas de trayectoria y tras su notable desempeño en el mercado nacional, ha comenzado a explorar la Comunidad del Caribe. En entrevista con IAlimentos Martin Vilaseca, Gerente General explicó cuáles son las oportunidades de la compañí­a en paí­ses como Aruba y Curazao.

IAlimentos: ¿cómo se encuentra actualmente el consumo de la carne en Colombia

Martí­n Vilaseca: Lo que vemos ahora es que algunos consumidores se están desplazando a otros tipos de productos. Hoy reina el consumo saludable, la gente busca productos magros, bajos ensodio y aunque nuestra compañí­a no ha desarrollado una lí­nea saludable, productos como jamón de pollo y pavo han ganado popularidad.

Las buenas cifras con productos como estos, son resultado del conocimiento que los consumidores han adquirido sobre los alimentos de calidad y en nuestro portafolio encuentran lo que están buscando.

Otro tipo de consumo realmente destacado en la actualidad, es el del buen comer, de ahí­ la tendencia hacia la comida mediterránea, los madurados, la cultura del vino y el jamón serrano. Los consumidores están dispuestos a pagar por productos de delikatessen elaborados con materias primas de primera.

Nuestra tarea como empresa en los últimos años, ha sido entender las necesidades de clientes como restaurantes, hoteles y quienes prestan el servicio de catering.

Todos estos buscan diferenciación y aquí­ es donde encontramos el gran potencial de nuestro negocio. Tenemos la capacidad de desarrollar los productos que el cliente está buscando y aportamos al desarrollo de la personalidad de su servicio y sus recetas. Les ofrecemos la posibilidad de no adaptarse a lo que ofrece el mercado sino que sean ellos los que proponen y desarrollan tendencias.

IA: ¿cómo fue el desempeño de la compañí­a en 2013 y cómo proyecta el cierre de 2014

M.V: Hemos evidenciado un excelente crecimiento en los últimos años, de hecho la industria en general de productos cárnicos ha tenido un buen desempeño. Las cifras de crecimiento en ventas e ingresos de Vilaseca han estado alrededor del 10% en los últimos 3 años y el 2013 fue un muy buen año para nosotros, nuestro ingreso total el año pasado fue de $16 mil milllones. El 2014 arrancamos creciendo un 20% en ventas y todo ha estado relacionado con la notable cultura de buen comer que han ido adquiriendo los consumidores en Colombia, además hoy en dí­a son más numerosas las visitas a restaurantes y los productos de delikatessen están siendo muy bien valorados, eso se traduce de forma excelente para nosotros. El valor por la calidad también está a nuestro favor, las cadenas de restaurantes no negocian la calidad y este concepto ha sido desde siempre la bandera de nuestra marca.

IA: ¿cuáles han sido las más recientes inversiones de la compañí­a

M.V: Hemos enfocado nuestra más reciente inversión en la capacidad instalada. Hace un par de años presenciamos un gran crecimiento a nivel comercial con la apertura de puntos y canales de venta propios y hoy tenemos más de 300 referencias de producto, esto nos exige una mayor capacidad de producción. Hemos invertido en instalaciones, en máquinas nuevas, hemos ido a ferias para adquirir lí­neas de producción y estamos preparados para atender la demanda.

IA: ¿Después del éxito que han tenido en Colombia, cuáles son los mercados que comenzaran a explorar de ahora en adelante

M.V: Queremos alimentar la zona turí­stica del Caribe y para ello nos hemos estado preparando con certificaciones de calidad y el desarrollo de nuestra infraestructura. Por otro lado, hemos comenzado estudios de mercado en Panamá, México y Estados Unidos, este último paí­s vemos un gran potencial en las zonas latinas. En paí­ses como Aruba yCurazao, creemos que podrí­amos conquistar a los hoteles tal y como lo hemos logrado a lo largo de los años en Colombia. También tenemos interés en explorar el mercado ecuatoriano.

El trabajo con nuestros clientes nos ha ido orientando hacia esos nuevos mercados y de la mano de ellos hemos adquirido bastante clientela que por encima de todo prefiere nuestra calidad.

Adicional a eso hemos incursionado en mercado de alimentos en supermercados como Carulla, Exito y Cafam, sin embargo el sector institucional sigue siendo nuestro fuerte, somos parte de la estructura de calidad de prestigiosos hoteles y restaurantes.