Vientos de cambio en el mercado de bebidas

Según un nuevo informe de Innova Market Insights, la transformación del mercado de gaseosas, jugos y  bebidas carbonatadas puede ser más profunda  en las áreas alternativas. 

Para este analista de mercados, en los últimos 10 a 20 años, las ondas de cambio en el mercado mundial de bebidas parecen convertirse en maremotos, con nuevas categorí­as que surgen constantemente.

Lo anterior se hace evidente en las bebidas deportivas listas para tomar (RTD), subcategorí­a en las que aumentaron sus lanzamientos a una tasa compuesta anual del 26 % entre 2014-2018, en comparación con bebidas como el  té (12 %) y el café helado (10 %).

Las tendencias de sabor también demuestran la cara cambiante del mercado. Los sabores de más rápido crecimiento en los últimos años incluyen té matcha (49 %), vinagre de sidra de manzana (21 %) y kombucha (21 %), todos los cuales prosperan a nivel mundial.

Al mismo tiempo, a medida que los proveedores buscan nuevas plataformas para el éxito, la segmentación también está cambiando la cara de los estantes de bebidas. Por ejemplo, Water + es un concepto establecido, pero continúa evolucionando más allá de la vitaminización y la energí­a adicional, con fibra, probióticos, colágeno e ingredientes del estado de ánimo que se abren camino en las aguas modernas.

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