Unilever y Algenuity se asocian para explorar la proteína de microalgas

El desarrollo de fuentes de proteí­nas alternativas como las microalgas representa un paso significativo hacia adelante en el cambio crí­tico necesario para un sistema alimentario equitativo y resistente. Para 2050, el mundo necesitará producir un 70% más de alimentos para alimentar a una población creciente de 10 mil millones de personas. Estos alimentos deberán cumplir con un alto estándar nutricional, mientras reducen su impacto en el medio ambiente.

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Unilever y Algenuity reconocen el papel clave que persas proteí­nas de origen vegetal como las microalgas desempeñarán en la transición hacia este nuevo sistema alimentario. Chlorella vulgaris, una (micro) alga ampliamente reconocida, es una fuente de proteí­nas y fibra de origen vegetal, rica en nutrientes, con una baja huella ambiental. 

Chlorella posee una cantidad de nutrientes beneficiosos adicionales que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Se ha consumido en todo el mundo durante muchos años, pero su alto contenido de clorofila, que le da a las plantas su color verde y un sabor y olor amargos, ha demostrado ser una barrera para su inclusión en las dietas convencionales.

La tecnologí­a innovadora desbloquea un nuevo potencial.

Algenuity ha desarrollado una tecnologí­a innovadora para superar esta limitación. Su paleta Chlorella Colours® reduce significativamente el contenido de clorofila de las microalgas mientras les permite retener sus nutrientes naturales. Esto desbloquea una gran cantidad de aplicaciones potenciales para microalgas en el sector de alimentos y bebidas. Brinda la oportunidad de desarrollar una fuente sostenible de proteí­nas que satisfaga la creciente demanda de los consumidores de alimentos nutritivos que tengan un excelente sabor.

Andrew Spicer, CEO y Fundador de Algenuity señaló: "estamos encantados de asociarnos con Unilever en esto. Nuestra plataforma Chlorella Colours® proporciona ingredientes a base de plantas que son sostenibles, naturales, no modificados genéticamente y ricos en proteí­nas con sabores neutros. También son aptos para veganos, lo que los hace extremadamente relevantes para el creciente apetito de los consumidores de hoy por más alimentos a base de plantas con beneficios funcionales adicionales".

"Estamos muy entusiasmados con el enorme potencial que el trabajo con Algenuity trae para avanzar alimentos nutritivos que saben muy bien y son una fuerza para el bien", dijo al respecto Manfred Aben, vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Ciencia y Tecnologí­a y Lí­der de Sitio de Hive, Centro de Innovación Global de Alimentos de Unilever, en Wageningen.

"La transición a un sistema alimentario sostenible requiere que todos trabajemos juntos. Es uno de los mayores desafí­os del mundo y no sucederá sin asociaciones y colaboraciones. De esto se trata nuestro ecosistema Hive. Estamos encantados de dar la bienvenida a Algenuity a nuestra comunidad ", agregó.