Tenga en cuenta: rotulado de alimentos, bebidas y materias primas

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El Ministerio de Salud y el Instituto de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) brinda directrices a funcionarios de Entidades Territoriales de Salud para ejercer acciones de inspección, vigilancia y control del rotulado de los alimentos, bebidas y sus materias primas en las etapas de preparación, almacenamiento, transporte, comercialización y expendio. Los requisitos generales que deben cumplir en rótulos o etiquetas son:
  • No debe presentar el producto de forma falsa, equí­voca o engañosa, ni susceptible de crear una impresión errónea de la naturaleza o inocuidad del producto.
  • No debe presentar palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.
  • No debe estar en contacto directo con el alimento (salvo en los casos autorizados por el INVIMA).
  • Si declara que su contenido es 100% natural, no debe contener aditivos (Exceptuando los jugos y pulpas de frutas únicamente para la adición de ácido ascórbico. Artí­culo 11, Resolución 7992 de 1991).
  • No debe contener palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que se refieran o sugieran de forma directa o indirecta otro producto, ni en forma que pueda inducir al consumidor o comprador que se relaciona en alguna forma con otro producto.
En cuanto a la información que debe contener el rótulo o etiqueta, no olvide:
  • Nombre del alimento: debe registrar por lo menos uno de los nombres establecidos en la normatividad sanitaria vigente para el alimento. En caso de no existir, puede registrar una denominación común o usual aplicada por el uso corriente, sin inducir a error o engaño al consumidor.
  • Debe contener las palabras o frases adicionales para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condición fí­sica del alimento. Este requisito debe encontrarse en la cara principal del rótulo junto al nombre del alimento.
  • Lista de ingredientes:  debe contener los nombres especí­ficos, exceptuando el agua cuando forme parte de ingredientes como la salmuera, el jarabe o caldo empleados en un alimento compuesto y que deben ser declarados como tales.
  • Debe indicar el nombre o la razón social y la dirección del fabricante, envasador o reempacador del alimento, precedido de la expresión "FABRICADO" o "ENVASADO POR", según corresponda.
  • Identificación del lote: todo envase debe contener grabado o marcado, de forma visible, legible e indeleble la palabra "Lote" o la letra "L", junto con la información que permita identificar la fecha de producción o fabricación, fecha de vencimiento, fecha de duración mí­nima, fábrica productora y el lote (puede tratarse de un código alfanumérico).
  • La fecha de vencimiento y/o de duración mí­nima debe estar grabada o marcada de forma visible, legible e indeleble. No se permite su declaración en adhesivo o sticker.
  • Registro sanitario: el funcionario de la Entidad Territorial de Salud, debe verificar que contenga el Registro Sanitario del producto, exceptuando los productos alimenticios indicados en el Artí­culo 37 de la Resolución 2674 de 2013.

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