Sucralosa-6-acetato bajo la lupa: investigación revela posibles efectos genotóxicos

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Sucralosa-6-acetato bajo la lupa: investigación revela posibles efectos genotóxicos

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Un estudio revela posibles efectos genotóxicos de la sucralosa-6-acetato y su impacto en la salud intestinal, afectando a marcas de edulcorantes conocidos como Splenda. Le contamos todos los detalles detrás de esta controversia.

Un estudio publicado en línea en el Journal of Toxicology and Environmental Health reveló que la sucralosa-6-acetato (S6A) podría ser genotóxica, generando preocupación sobre la seguridad de algunos edulcorantes muy conocidos en la industria de alimentos.

La marca de edulcorantes Splenda es una de las más afectadas con este anuncio, ya que esta contiene sucralosa. Sin embargo, Heartland Food Products Group, afirmó que este producto no contiene el tipo de edulcorante que está en tela de juicio.

Aunque no se realizó un análisis directo del producto o sus ingredientes, los resultados plantean interrogantes sobre sus posibles efectos negativos en la salud. Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte lideraron este estudio respaldado por la Fundación de Ingeniería del Estado de Carolina del Norte.

¿Qué es la sucralosa-6-acetato (S6A)?

La sucralosa-6-acetato (S6A) es un aditivo edulcorante utilizado en algunos alimentos y bebidas como alternativa al azúcar. Es una variante de la sucralosa, un edulcorante artificial sin calorías que se produce mediante la modificación química del azúcar común.

El S6A ha sido utilizado principalmente en Japón, como aditivo edulcorante en algunos productos horneados y procesados que requieren una mayor estabilidad térmica que la sucralosa; y ha sido aprobado en otros países también.

Una característica distintiva del S6A es que no se descompone a altas temperaturas, lo que lo hace estable en productos horneados y procesados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la investigación sobre la seguridad y los posibles efectos a largo plazo del S6A en los seres humanos es limitada.

Lea también: Sucralosa: ¿Qué es y por qué es cada vez más popular?

Efectos de la sucralosa-6-acetato (S6A) en la salud

El estudio demuestra que la sucralosa-6-acetato, presente en pequeñas cantidades en la sucralosa comercial, puede provocar la ruptura del ADN, lo cual se considera genotóxico. “Descubrimos que se pueden encontrar pequeñas cantidades de sucralosa-6-acetato en la sucralosa comercial, incluso antes de que se consuma y se metabolice”, afirmó Susan Schiffman, autora del estudio.

Además, se descubrió que tanto la sucralosa como la sucralosa-6-acetato pueden afectar negativamente la salud intestinal, causando “intestino permeable” y dañando las uniones entre las células de la pared intestinal. Estos hallazgos son preocupantes, ya que podrían comprometer la eliminación adecuada de toxinas del cuerpo.

Aunque millones de consumidores han confiado en este edulcorante sin calorías, la comunidad científica y las autoridades de seguridad alimentaria deben revisar su estado regulatorio y de seguridad.

Por su parte, el presidente del Consejo de Control de Calorías, una asociación internacional que representa a la industria de alimentos y bebidas bajas y reducidas en calorías, ha señalado que el estudio tiene deficiencias y que los resultados no pueden ser extrapolados directamente a los seres humanos.

¿Qué dicen las autoridades alimentarias sobre la sucralosa?

Estos nuevos descubrimientos ponen en duda la seguridad de un edulcorante ampliamente utilizado en la actualidad. A pesar de ello, la sucralosa ha sido aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Para otras autoridades alimentarias, como la Administración de alimentos y medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), este aditivo es seguro para su uso en alimentos y bebidas en cantidades limitadas.

Además, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también ha evaluado la seguridad de la sucralosa y ha establecido una ingesta diaria aceptable para la sucralosa. Sin embargo, este estudio sugiere que se requiere una revisión exhaustiva.