Snacks, contexto y segmentos: Andrés Chehtman en ExpoIAlimentos 2024

El representante de Euromonitor mostrará el panorama de un segmento muy dinámico en la región desde una perspectiva basada en el análisis del contexto y la construcción de los segmentos.

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No es un secreto para nadie que el contexto social y económico moldea las tendencias de consumo en la industria de alimentos. La inflación encarece productos e insumos, así como la innovación impulsa nuevas alternativas de consumo. Todo subsector alimentario obedece esta suerte de ley y los snacks no son la excepción.

Según Statista, "el consumo global de snacks aumentó en más de 5,5 millones de toneladas en los cuatro últimos años, pasando de 62,3 millones de toneladas en 2019 a unos 68 millones a cierre de 2023." ¿Qué factores específicos explican el crecimiento de este sector en un contexto de etiquetado frontal y el auge las indulgencias? Andrés Chehtman, senior consultant en Euromonitor responderá a estas y más preguntas en su presentación en ExpoIA 2024.

IAlimentos: ¿Podría compartir un poco sobre su trayectoria y qué lo atrajo inicialmente a la industria de alimentos? 

Andrés Chetman: Hace más de 10 años que trabajo en Euromonitor International investigando el desarrollo de diversas industrias a nivel mundial, con foco especialmente en América Latina. En los últimos años estuve enfocado en el análisis de la industria de alimentos, que en mi opinión es una de las más atractivas por varias razones. Por un lado, abarca una gran cantidad de categorías, productos y marcas con los que uno está familiarizado, consume diariamente, y están directamente relacionados con la salud y el bienestar. Y por otro lado es una industria con mucha innovación. 

IA: ¿Cuáles son las perspectivas más importantes a tener en cuenta hoy en día para la industria de alimentos? 

AC: Por un lado, hay que tener en cuenta el contexto, incluyendo fenómenos como el calentamiento global, los conflictos geopolíticos y los cambios demográficos. Hay que considerar la evolución de los distintos segmentos de consumidores. Por ejemplo, hay una creciente polarización de la sociedad en cuanto al nivel de ingresos. Esto tiene un impacto por ejemplo en distintos niveles de búsqueda de salud preventiva por medio de los alimentos. El crecimiento de la inteligencia artificial no puede dejarse de lado, ya que influirá sobre la cadena de producción y comercialización de alimentos. Esas son algunas de las perspectivas más importantes a mi criterio. 

IA: ¿Cuál será el enfoque principal de su presentación en el evento?

AC: Voy a hablar de las principales tendencias en el mercado de Snacks. Describiré qué está sucediendo en términos de innovación y cuáles son las preferencias de los consumidores que están influyendo en la industria. 

IA: ¿Qué espera que los asistentes se lleven de su sesión?

AC: Espero que se lleven un mayor conocimiento de las principales tendencias del mercado de Snacks, que les sirva para identificar oportunidades y tomar decisiones en sus respectivas empresas. 

IA: ¿Por qué cree que este evento es importante para los profesionales de la industria?

AC: En un entorno que cambia tan rápidamente, considero que es valioso conocer realidades diferentes a la de la propia empresa e informarse acerca de las últimas tendencias en ingredientes, productos y preferencias de los consumidores. Por otro lado, conocer a otros profesionales de la industria y poder conversar cara a cara con ellos permite armar una red de contactos que puede generar oportunidades para las empresas y para el propio desarrollo profesional.