Retail, club y grupos de consumo, algunas estrategias para estar cerca al consumidor

Uno de los segmentos de mercado que más mueve dinero en el paí­s es el retail o consumominorista, que en los últimos años se ha convertido en un mercado intenso, especialmente para las compañí­as que compiten con calidad y bajos precios, con un volumen de mercado de 69.034 toneladas al año, según Euromonitor InternationaEn este contexto, la compañí­as le están apostando a un modelo que además de acercar susproductos al consumidor pueda operar con éxito en base a las exigencias, demandas y tendenciasdel mercado, lo cual ha permitido que el libre comercio siga creciendo para desarrollarse en tres tipos de puntos de venta.

En el primer caso están los supermercados con muy bajos precios y marcas de bajo reconocimiento, que se han vuelto un atractivo para los consumidores en materia de alimentos y bebidas, aspecto que permite de una u otra forma estos productos tengan una penetración más relevante en la canasta familiar de los hogares colombianos.

Ejemplo de lo anterior es la cadena D1 que ha incrementado 15% sus ventas en este año, alcanzando una penetración de 80% en el mercado, debido a que le ha apostado a expandirse ydesarrollar planes comerciales, sin inversiones en mercadeo y publicidad, y así­ ser los más baratos.

Otro singular modelo es el supermercado de compras por membresí­a, que a diferencia de sus competidores, no obtiene sus ganancias en base márgenes de precios sobre las ventas, sino que cobra una tasa a sus clientes para que estos tengan acceso a una determinada cantidad de producto y así­ puede comercializar sus productos a precios de costo, es decir, con margen nulo sobre el precio de ventas. Esta medida genera que la empresa gane más tamaño y participación en el mercado, aumente su poder de negociación con los proveedores, lo cual implica mejores precios y condiciones de venta.El potencial que tienen los retails han generado otra variedad de modelos de negocio que buscan que el consumidor compre productos saludables desde el mismo momento que se extraen los alimentos, llamado grupos de consumo.

Aunque estos grupos, directamente no compiten con las marcas o las compañí­as, sí­ están en la búsqueda de posicionarse entre las compras del usuario, con precios asequibles y productos que en este momento están cumpliendo con la exigencia saludable del mercado.De acuerdo con Sara Consuegra, gerente y fundadora de Green Point By Sara Consuegra, este tipo de modelos le deja una rentabilidad del 85% en ventas, y al no tener que cumplir con todos los requerimientos de la cadena de suministro, el consumidor puede adquirir estos productos a unos precios más asequibles y frescos."Las masas están volviendo a lo artesanal, a lo autóctono, comprando productos a los productores, que además de ser más baratos que los conseguidos en el mercado, han cambiado la mente del comprador a tal punto de exigir el sabor que se siente en la tierra" expresó Consuegra.Ya hay quienes compran productos frescos en internet, otros que simplemente encargan a domicilio sus mercados a fincas que prestan estos servicios o de las que los mismos consumidores se vuelven socios para garantizar la procedencia y calidad del producto.