Reducir azúcar a partir de scFOS

Beneo ha desarrollado un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS), que permite sustituir el azúcar y añadir fibra a los alimentos, en respuesta a la creciente demanda de reducción de azúcar por parte de los consumidores.

Beneo, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, ha anunciado la ampliación de su gama de productos con el lanzamiento de Beneo-scL85, un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS). Esta nueva variante ofrece a los clientes una mayor versatilidad para sustituir el azúcar y enriquecer los alimentos con fibra dietética.

La reducción de azúcar se ha convertido en un área de interés importante para los consumidores. Nuevas cifras muestran que más de la mitad de los consumidores a nivel mundial (57%) aseguran que las declaraciones de "bajo en azúcar" influyen en sus decisiones de compra. 

ScFOS es una fibra derivada del azúcar de remolacha que ofrece un sabor dulce suave, una buena solubilidad y características naturales que pueden mejorar el sabor y la textura, así como aumentar el volumen en aplicaciones como panadería, productos lácteos y cereales. Producido en Alemania en una planta especializada, este nuevo ingrediente ya está disponible en forma de jarabe para los clientes de Beneo en todo el mundo.

Utilizar scFOS implica reemplazar el azúcar y agregar fibra dietética. Esto, a su vez, mejora el perfil nutricional de un producto, permitiendo que los fabricantes obtengan una mejor calificación en los sistemas de etiquetado nutricional en el empaquetado de productos en todo el mundo, como por ejemplo NutriScore en Europa.

Eric Neven, Director Comercial de Fibras Funcionales de BENEO, comenta: "El fructooligosacárido de cadena corta derivado del azúcar de remolacha es una valiosa adición al portafolio de BENEO, ya que aumenta la flexibilidad y disponibilidad para nuestros clientes. En combinación con el aumento de la capacidad de producción de nuestra planta de fibra de raíz de achicoria en Chile, el fructooligosacárido de cadena corta de BENEO garantizará aún más el suministro para satisfacer la alta demanda de soluciones para reducir el azúcar".