Rapidez y fiabilidad, factores claves en la industria de bebidas

INFORMACIí“N COMERCIAL Actualmente en la industria de bebidas se destaca una tendencia natural basada principalmente en productos ecológicos con materias primas naturales y nuevas aplicaciones de conservación "libre de preservantes". Las empresas dedicadas a la producción de bebidas se preocupan cada vez más por crear productos innovadores y esto se debe a que cada vez los consumidores buscan adquirir productos alimenticios que no solo sean nutritivos sino que también ofrezcan valores agregados a sus necesidades puntuales como disposición de vitaminas, aloe vera, minerales o energizantes. Estás tendencias naturales o libres de preservantes, son de especial atención cuando se habla de Inocuidad alimentaria dada la factibilidad de contaminación microbiana que puede existir en este tipo de matrices. Muchos procesos de fabricación de bebidas son sensibles a la contaminación por levaduras y hongos, y está contaminación puede alterar la calidad del producto en parámetros como lo son el olor, el sabor y la turbidez de la bebida. Estos factores producen una gran insatisfacción del cliente y en algunos casos incluso el retiro del producto del mercado, pero para estos microorganismos, los métodos tradicionales de control tardan hasta 10 dí­as en obtener resultados microbiológicos que permitan la liberación del producto. Merck cumpliendo una vez más con sus promesas de valor en cuanto a la calidad e innovación, lanza al mercado el equipo EZ-FLUO, un sistema microbiológico rápido que puede detectar posible contaminación a una velocidad tres veces superior a los métodos de control tradicionales, siendo esta una ventaja de ahorro para la empresa (menores tiempos de cuarentena y mayor oportunidad del producto en el mercado), posicionamiento de marca con altos estándares de calidad y lo más importante cumplimiento de las expectativas de calidad para el consumidor. Este método microbiológico rápido se basa en una tinción fluorescente enzimática universal de microorganismos viables y cultivables. El procedimiento de tinción fluorescente es un proceso no destructivo, por lo que hace posible la identificación de los microorganismos tras un resultado positivo y la validación del método frente a metodologí­as tradicionales. La tecnologí­a fluorescente ofrece una alternativa rápida y fiable para la detección rápida de microorganismos descomponedores en las bebidas. Durante todo el proceso de fabricación de las bebidas, permitiendo generar respuestas oportunas y toma de decisiones correctas en tiempos más rápidos. Con Merck y el sistema EZ-FLUO la industria de bebidas mejora el control del proceso y el rendimiento del producto, liberación más rápida del producto final al mercado y cumplimento de cada promesa de calidad generada a los consumidores finales. Para más información Diana.ortiz@merckgroup.com Tel: 4254770 ext. 5476