Productos con historia nacional

El siglo XX dio lugar a la creación de particulares productos que a través de la cotidianidad que los involucra, participaron de la historia nacional y, hoy dí­a, se mantienen tanto en la memoria como en el paladar de los colombianos. Aquí­ algunos que continúan airosamente en el mercado colombiano.

A excepción de varios productos internacionales que se imbricaron en el mercado nacional, la industria de alimentos en Colombia se desarrolló seriamente desde el siglo pasado principalmente a raí­z de los altibajos económicos y sociales, conflictos bélicos que obstaculizaron la importación de productos que afectaron al paí­s. Bien que mal, se incentivó la creatividad y recursividad de algunos que aprovecharon la crisis y escasez para lograr lo que hoy son: grandes empresas tras una marca y un producto. Auge de la industria Parte del paí­s estrenaba alumbrado público cuando esta empresa funcionaba a raí­z de la poca importación de productos que trajo consigo la I Guerra y casi una década después se dio a conocer con el nombre de las galletas: Noel. “Saltí­n Noel nació con la versión tradicional y se ha expandido hacia opciones de mayor valor agregado, Festival evolucionó de ser una galleta cremosa sencilla a ser una marca pertida con multiplicidad de sabores, Ducales conquistó a las familias por generaciones con su indescriptible sabor y textura; éstas marcas ayudaron a construir un mercado que supera los $660.000 millones que constituye un componente importante del consumo de alimentos en el paí­s”, anuncian Voceros de la Compañí­a De Galletas de Noel S.A. Noventa años atrás, cuando Marco Fidel Suárez era presidente de Colombia y en algunos hogares colombianos se tomaba chocolate casero, inició, sin avizorar su éxito, la producción de Corona. Según la Compañí­a Nacional de Chocolates (CNCH) “en sus inicios, fue un chocolate amargo que se convirtió luego en un chocolate con azúcar para conquistar el mercado del oriente Colombiano. En la década de los 70 innovó con sus presentaciones de leche y vainilla, luego en los años 80 fue el primero enriquecido con clavos y canela en el mercado”; desde entonces, Chocolate Corona, como lí­der del mercado de chocolates de mesa, ha ayudado a construir un mercado de casi $240.000 millones que continúa creciendo. Un producto, cuyo nombre evoca un atleta griego de gran reputación, fue importado gradualmente a Colombia por décadas bajo el nombre de Milo: “en el mercado nacional, consideramos que es la marca que ha abanderado el crecimiento del segmento de modificadores de leche, además ha innovado y se ha adueñado de algunos territorios, lo cual agrega valor al consumidor”, señala Ramón Irurre, Gerente Unidad de Negocio Café y Bebidas de Nestlé de Colombia. Asimismo con Nescafé, una de sus marcas extranjeras cuyo producto se basa en el café colombiano, han conseguido desde sus inicios que “dentro del segmento, sea la marca más grande del mundo, con el 50% del mercado del café soluble en el paí­s, lo cual es un logro muy importante”, añade Irurre. Dejando Huella En medio de la revoltosa atmósfera que dejó el asesinato de Gaitán, éste producto abandera, hace más de 60 años, la promoción de valores como la fortaleza, el liderazgo, la integridad y el compromiso: Café Sello Rojo. Desde entonces “se ha aventurado en el manejo de mensajes emocionales y con ello ha construido un mercado que a la fecha supera los $550.000 millones en Colombia. Noventa de cada 100 hogares colombianos consumen café tostado y molido, de ese universo el 40% son consumidores de esta marca que tiene presencia al estar en 57 de cada 100 establecimientos comerciales”, comentan voceros de la CNCH. Pero fue en 1950 cuando iniciaron las operaciones para la comercialización en el paí­s de un producto original de Thomas Adams: Chiclets. Con ello se inyectó “una dinámica muy grande al mercado porque es una categorí­a que habla de persión, innovación, persas experiencias”, explican voceros de Cadbury. Dos años después, un italiano fundó en Colombia una empresa productora de pastas con el fin de mostrar “los beneficios tan grandes que tiene la pasta en la nutrición, porque al ser un producto derivado del cereal tiene un alto valor nutricional a bajo precio, además de ser un vehí­culo para que consumidores de paises con bajos ingresos y deficiencias de nutrición‘, accedan a un producto de alta versatilidad”, aseguran voceros de Productos Alimenticios Doria S.A. No mucho después salió al mercado una bebida que se ha consolidado como un í­cono nacional: Pony Malta, cuando se lanzó en 1953, fue con el objetivo de “entregar a los colombianos una bebida refrescante pero con un valor nutricional de tal forma que pueda ser consumida por grandes y niños”, explican voceros de Bavaria. Pero fue en los años 60, cuando el auge de los desarrollos tecnológicos despertó interés por el conocimiento, que en el paí­s se comercializó un producto pionero en su categorí­a, revolucionando el mercado de las golosinas de chocolate: “Jet es el sabor aprendido del chocolate en Colombia. La publicación de su álbum en 1962 suma 47 años en sus diferentes ediciones y mantiene un record mundial con el de Historia Natural que tuvo una vigencia de 39 años”, aseguran voceros de la CNCH. Novedad y Sabor Años después se lanzó un producto que triplicó las ganancias de sus fabricantes en su primer año y que aún se caracteriza por ser su producto estrella, se trata de Bon Bon Bum, que desde 1974 “definitivamente es lí­der de su categorí­a, ha sobrevivido al paso del tiempo por más de 35 años. Es un clásico éxito de mercado”, asegura José Fernando Ochoa, Vicepresidente de Mercadeo Corporativo de Colombina S.A. Cinco años después, Nucita salió al mercado reforzando la premisa de “ofrecer el mayor sabor posible; si se mira el slogan de la compañí­a sabemos que eso es lo que le debemos a los consumidores”, agrega Ochoa. En 1980 una empresa creada por suizos resididos en el paí­s basaron una oportunidad de negocio en la creación de productos teniendo en cuenta a la población local, de ahí­ surgió su famoso Arequipe Alpina: "Tuvimos la oportunidad de industrializar un sabor nuestro y darle recorrido, de coger un producto muy arraigado y permitir que todas las generaciones tuvieran la oportunidad de disfrutarlo”, explican voceros de Alpina. Cinco años más tarde esta empresa sacó al mercado otro producto casero que rápidamente fue aceptado por los consumidores: Boggy "se lanzó con el objetivo de ofrecer un producto conocido que tuviera un valioso beneficio de practicidad. Hoy tiene el 73% de participación en valor en el mercado de las gelatinas listas, y se ha convertido en un icono dentro de los productos saludables y pertidos que los niños tienden a consumir”, añaden los voceros. Alpina también innovó en el mercado con la creación de BonYurt en 1987, un vaso de yogurt con uno de cereal en un mismo empaque, un concepto que hoy dí­a es difí­cil de disociar porque “fue un producto innovador, marcado por la alianza de dos marcas lí­deres: Kellogs y Alpina, además se desarrolló en Colombia un segmento que no existí­a y fue pionero en el mismo diseño estructural de empaque, algo único en el mercado mundial”. Sin embargo, pese a la atmósfera que suscitó la caí­da del muro de Berlí­n y los aires de cambio, de éste lado del mundo inició la era para el rey de los desayunos en Colombia: Ranchera, porque “para la mayorí­a de los hogares colombianos un desayuno de fin de semana no serí­a igual si no existiera Ranchera”, señalan voceros de la Industria de Alimentos Zenú S.A. Ese mismo año, la aparición de Polet en el mercado nacional reforzó la idea de placer e indulgencia con los alimentos que ya se vení­a dando, pues, “ha sido y es la paleta de calidad Premium del mercado. Siempre ha representado para los consumidores valores aspiracionales de indulgencia y placer bajo un manto de misterio que evoca muchí­sima seducción y sensualidad”, explica Meals de Colombia con su marca Crem Helado. Al año, estas mismas empresas irrumpieron nuevamente en el mercado con otro producto novedoso: Bocatto, basándose en el concepto de los conos tipo heladerí­a, lo cual “acercó al consumidor un producto que se percibí­a como difí­cil de acceder por precio y por lo distante de los lugares donde se podí­a adquirir”, comentan sus voceros.