Nuevos hallazgos sobre infecciones causadas por listeria

Nuevos hallazgos sobre infecciones causadas por listeria

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

El investigador y profesor de la Facultad de Estudios Veterinarios de la Universidad Valenciana CEU Cardenal Herrera (CEU UCH), Juan José Quereda Torres, acaba de publicar los resultados de su progreso en el conocimiento del proceso infeccioso de la bacteria Listeria monocytogenes, junto con investigadores del Instituto Pasteur de Parí­s, donde solí­a trabajar y con quien continúa colaborando desde la CEU UCH. 

Sus nuevos hallazgos, que acaban de ser publicados en el Journal of Infectious Diseases de alto impacto, revelan cómo la bacteria invade las células para replicar y propagar la infección en el organismo de personas y animales.

La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena de interés tanto para la medicina humana como para la veterinaria: la listeriosis es la enfermedad zoonótica, que se transmite de los animales a los humanos, que causa el mayor número de muertes, y los casos de infección han aumentado desde 2008 en la UE, especialmente en España. 

Como destaca el profesor Quereda, "Listeria monocytogenes se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos, pero cocinarlos a temperaturas superiores a 65ºC mata la bacteria. El riesgo está en los alimentos preparados para el consumidor, en otras palabras, aquellos que no se cocinan antes de ser consumidos, incluidos los alimentos crudos, los alimentos procesados ​​y los elaborados con leche no pasteurizada. Esta bacteria también puede contaminar la leche cruda, que está de moda en algunas áreas".

Hallazgos sobre el proceso infeccioso

Este nuevo estudio ha sido desarrollado junto con el equipo de investigación de los médicos Pizarro-Cerdá y Cossart, del Instituto Pasteur de Parí­s, con el que ha estado trabajando juntos durante varios años. Su trabajo de investigación se centra en el proceso infeccioso a través del cual la bacteria Listeria monocytogenes invade las células del huésped, rompe su vacuola de internalización y llega al citosol para replicarse. 

"Para avanzar en el conocimiento de este proceso, en esta última investigación con el Instituto Pasteur, inactivamos la expresión de los 165 genes más importantes del mamí­fero huésped para la infección por Listeria monocytogenes, y hemos identificado Por primera vez, los factores del huésped que modulan la ruptura de la vacuola y el acceso citoplasmático a las células epiteliales", señaló Quereda.

El profesor de CEU UCH también destacó que "estos avances podrí­an permitir desarrollar nuevas terapias para tratar la listeriosis en humanos y animales en el futuro. La listeriosis actualmente tiene una tasa de mortalidad entre 10 y 30%, a pesar de la implementación del tratamiento con antibióticos". 

La relevancia de los hallazgos obtenidos en este último estudio ha permitido su publicación en el prestigioso Journal of Infectious Diseases, una de las mejores revistas internacionales en el campo de las enfermedades infecciosas, con un factor de impacto de 5.

Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

08/02/2018

Pinturas Tito Pabón

Pinturas Tito Pabón

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »