Los efectos del paro camionero en la industria de alimentos

Según la Bolsa Mercantil de Colombia el plátano, el café y el azúcar han sido los alimentos que más subieron en el mes de junio a causa del paro camionero.

Además, de acuerdo con los expertos de la BMC, las regiones más afectadas por el incremento de los precios son Bogotá, Cauca, Santanderes, Valle y la zona norte del paí­s. Marí­a Carolina Lorduy, directora cámara de la industria de alimentos de la Andi, habló sobre impactos que ha dejado el paro a la industria alimenticia.

IALIMENTOS: ¿Cuáles han sido las principales consecuencias del paro para la industria de alimentos?

MARÍA CAROLINA LORDUY: El sector de alimentos en su integridad ha sido el más perjudicado por este bloqueo, dado que se trata en su mayorí­a de artí­culos perecederos con cortos tiempos de vida útil y en el caso de materias primas, con tiempo limitado para su comercialización. La industria de alimentos se ha visto afectada rí­o arriba y rí­o abajo: dificultad para la llegada de las materias primas a las plantas de procesamiento y dificultad para la distribución del producto final.

Las caravanas organizadas por el Gobierno con el apoyo del sector privado, incluida la Andi, han aliviado enormemente las dificultades. No obstante, los organizadores de estos bloqueos deben responder al paí­s y en particular, a los consumidores, por los perjuicios causados, las pérdidas ocasionadas y los gastos en que se ha debido incurrir para poder proveer alimentos a las ciudades.

IA: ¿Se ha visto perjudicada la relación con los proveedores y las empresas?

MCL: No, en absoluto. En este momento lo que existe es una gran solidaridad entre las partes. Todos sabemos que los únicos responsables de este caos son los transportadores que participan en él. Lo que estamos viendo es, por el contrario, una unión entre todos los actores del sector para solventar las dificultades. Es admirable el trabajo que se ha desarrollado.

IA: ¿Cuál es el impacto del aumento de insumos para la industria?

MCL: En una situación como esta los insumos tienden a encarecerse. Sin embargo, la mayor parte de los proveedores han sido conscientes de las dificultades y han tratado de mantener sus precios en niveles aceptables. Desde luego, como infortunadamente también ocurre, otros tratan de "pescar en rí­o revuelto" incrementando sus precios aún cuando sus costos no se hayan impactado. Por fortuna, estos últimos son pocos.

IA: ¿Y cómo ha sido el comportamiento de los precios de los productos?

MCL: Los precios de los productos al consumidor no han sido incrementados por las empresas productoras. Por parte de las empresas, los precios son los mismos en su gran mayorí­a (salvo casos excepcionales en que los insumos se hayan encarecido desproporcionadamente).

IA: ¿Cuál es el plan de emergencia en estos casos?

MCL: Algunas empresas mantienen inventarios de materias primas e insumos que les permiten seguir produciendo durante un tiempo relativamente largo en caso de corte del suministro de esos insumos. Sin embargo, dadas las caracterí­sticas comunes que señalábamos en las materias primas de este sector, su aprovisionamiento se hace casi estrictamente para la producción semanal y en algunos casos, diaria, por lo que los planes de emergencia para estos casos son complejos.

IA: ¿Qué sector se ve más afectado con el paro?

MCL: Uno de los más afectados es el sector de la leche. El acopio de la leche es diario, sus condiciones de conservación muy delicadas y su vida útil muy corta. Lo mismo los productos derivados de la leche que son de corta vida útil y de delicada conservación.

A 42 dí­as del paro, calculamos que se ha dejado de acopiar 102 millones de litros, que equivalen a 87.223 millones de pesos, llevando a una situación crí­tica a más de 100 mil pequeños productores de leche.