Lo que se vivió en Food Safety 2016

Por siete años consecutivos, Food Safety ha sido el evento de capacitación, inspiración y relacionamiento para los directivos de la industria de alimentos. Este es un espacio en el que los lí­deres se actualizan e identifican oportunidades de crecimiento y desarrollo de sus empresas.

En esta versión, el congreso contó con la participación de expertos nacionales e internacionales que se dieron cita en Bogotá, el 19 y 20 de mayo del 2016, para dar a conocer las mejores herramientas de gestión, estudiar los casos de la industria que han sido exitosos e inspirar a los asistentes a mejorar sus procesos de la mano de una cultura de inocuidad.

Lone Jespersen, directora de Cultivate Food Safety; Juan Silva, consultor en la Universidad Estatal de Mississippi; Lisí­maco Cruz, gerente de Ingenierí­aen Activa Integra y Jairo Romero, instructor lí­der en controles preventivos para la inocuidad de alimentos, entre otros, fueron los  spearkers invitados que se encargarón de enseñar a crear una cultura de inocuidad para las compañias.

Algunos de los temas que se abordarón fueron: Recomendaciones para minimizar rechazo de alimentos exportados a los Estados Unidos de América, Análisis de costos en casos de recall de la Industria Alimentaria, Es hora de ver más allá de los siete principios del HACCP, entre otros.