Lo que no debe perder de vista en su logística de bebidas

Tecnologí­a, ubicación estratégica y empaques, algunas prácticas de las industrias con mayor cobertura en el paí­s como la de las bebidas. Los productos alimenticios al ser perecederos, suelen tener algunas condiciones, sobre todo en su proceso de distribución para que al llegar al punto de venta conserven la calidad, sabor y aroma. Las compañí­as de larga trayectoria en el paí­s, como es el caso de Alpina, Algarra, California, Postobón, Nestlé, entre otras, han ido evolucionando sus prácticas y estrategias para garantizar la correcta permanencia de su producto. Tecnologí­a en la entrada y salida del producto Gracias al uso de la tecnologí­a, y según los esquemas de planeación de demanda, abastecimiento y distribución, compañí­as como Alpina le apuntan a garantizar la calidad. Algunas empresas manejan sistemas como Oracle Process Manufacturing, que dan continuidad a todos los procesos de cada área, plataforma a través de la cual las unidades se enteran en qué se está trabajando. Con los sistemas de información, se puede simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del mismo, pago, en una sola plataforma; hay visualización y seguimiento de la ejecución del transporte; también permiten evaluar la entrega oportuna. Ubicación estratégica Las compañí­as como Postobón, han tomado la decisión de instalarse en zonas estratégicas que estén cerca a sus centros de consumo. Así­, sus plantas se encuentran en lugares cercanos a las ciudades principales, o dentro de ellas, y en sus centros de distribución empiezan los recorridos por regiones. Y es que, en bebidas, el transporte debe ser rápido para mantener en las condiciones deseadas. Empaque y embalaje Antes de ser despachadas las botellas en un camión refrigerado, estas generalmente van debidamente empacadas y agrupadas, ya sea herméticamente para los envases de plástico o en canastas cuando son botellas de vidrio. Hay que destacar que, en el caso de bebidas carbonatadas, se realiza un almacenamiento vertical en los vehí­culos, el cuál contribuye a aprovechar de la mejor forma los espacios en el camión. Tomar esta opción depende de la cantidad de productos y los tamaños de los envases.