Lisimaco Cruz: “Piense la inocuidad desde la construcción de su planta”

Lisimaco Cruz: “Piense la inocuidad desde la construcción de su planta”

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

En Food Safety 2016 podrá conocer el tema de cómo pensar la inocuidad desde la construcción de una planta, a cargo del conferencista Lisimaco Cruz, experto en materia de ingenierí­a e inocuidad, colaborador en proyectos de Nestlé e ingenierí­a y mantenimiento en Alpina.

Lisimaco habló con la revista IALIMENTOS sobre sus expectativas y el desarrollo de Food Safety y la importancia de la construcción de una cultura de inocuidad desde todos los frentes. Temas que se abordarán en los dos dí­as del evento.

¿Qué espera de Food Safety?
Son dos cosas principalmente, una académica y otra comercial que estamos definiendo para participar en el área destinada para esto.
La académica es introducir la necesidad del diseño higiénico en las prácticas de ingenierí­a de las empresas cuyos productos requieren estas tecnologí­as. El diseño higiénico es una aproximación integral y multidisciplinaria de los requisitos de la instalación para el correcto manejo y seguridad del producto. La instalación en todos los aspectos de la planta.
¿Qué puntos abordará en su presentación?
- ¿Qué es diseño higiénico?
- El equipo en la definición de riesgos.
- Criterios de localización de las instalaciones.
- Barreras.
- Algunos detalles requeridos de instalaciones tí­picas.
¿Cuál quiere que sea el resultado de su tema?

La consciencia de la necesidad de buscar profesionales con experiencia en el diseño y conformar equipos en la definición de necesidades de productos.

Si desea conocer más acerca del evento visite www.foodsafety.com.co

Artí­culos relacionados:

¿Cómo evitar casos de recall? Yurany Pineda conferencista en Food Safety

Adriana Castaño hablará en Food Safety de la inocuidad en alimentos de cultivos genéticamente modificados


Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »