La tendencia en innovación de alimentos

El estudio realizado por Raddar en el 2011 para Great Idea Colombia, la innovación se convierte en uno de los argumentos de compra más poderosos para el consumidor, en el mercado latinoamericano se ha convertido en uno de los más prometedores en la industria alimenticia, pero así­ mismo también los consumidores se han vuelto más exigentes, buscando ofertas de valor más innovadoras.

El mercado latinoamericano se ha convertido en uno de los más prometedores en la industria alimenticia, pero así­ mismo también los consumidores se han vuelto más exigentes, buscando ofertas de valor más innovadoras. El estudio realizado por Raddar en el 2011 para Great Idea Colombia, la innovación se convierte en uno de los argumentos de compra más poderosos para el consumidor. Sin embargo, para lanzar al mercado productos innovadores es importante conocer las tendencias que exiten en el mercado, pues sin duda alguna se requieren promesas reales de valor. En Latinoamérica el 79 por ciento de los consumidores consideran, según Kantar Worldpanel, que lo más importante es la salud esto demuestra que los paí­ses latinomericanos poseen un alto interés por la alimentación saludable. Euromonitor International, uno de los lí­deres mundiales en la investigación de la estrategia para los mercados de consumo, considera que los cambios demográficos, la nueva segmentación de consumidores y el cambio del perfil de los hogares moldearán las compras, especialmente en los alimentos y bebidas, ya que dentro de las tendencias de bienestar también se busca practicidad con comidas listas y todos sus derivados, de manera que pueda acoplarse al ritmo de vida actual. Y aunque las estadí­sticas demuestren que el 70 por ciento que en los hogares latinoamericanos cambian un producto al encontrar una alternativa más saludable, también es cierto que aunque se quiera vivir una vida sana los alimentos altos en azúcar y grasas son los favoritos de la población. Euromonitor, en una investigación realizada para la región, plantea que en el 2014 Latinoamérica consumirá más gaseosas que Estados Unidos y Canadá, una evidencia de la preferencia por algunos productos que aunque no contengan los niveles nutricionales ideales están entre las opciones de mayor consumo. Las tendencias son claras: Latinoamérica busca una vida más saludable sin querer sacrificar los buenos sabores; y aunque los esfuerzos en los hábitos alimenticios son cada vez más notorios, todo toma un tiempo aún más cuando se vive en una cultura alimenticia como esta. Según el estudio de Food Trends International realizado por Ipsos- Napoleón Franco en Colombia, el 59 por ciento de los colombianos afirma haber realizado recientemente cambios en su alimentación para hacerla más saludable. Al preguntarles cuáles han sido esos cambios, afirman estar consumiendo menos harinas, más vegetales y menos grasas en su mayorí­a, y en menor porcentaje. Claramente se evidencian tendencias que requieren la innovación de la industria alimentaria, es allí­ donde herramientas como el reconocimiento cobran fuerza. La experiencia colombiana Dentro del mercado, Great Idea que anualmente reconoce los productos más innovadores, cuenta entre sus ganadores con alimentos que corresponde a estas exigencias de consumo basados en la innovación y las necesidades del mercado. Disfruta: un té con propiedades medicinales y nuevos sabores ganó el reconocimiento en la categorí­a saborizados por ser un producto nutracéutico que contribuye a la salud del consumidor. Decisión natural: ganador en la categorí­a de alimentos funcionales, ya que esta lí­nea de bebidas naturales contribuye al buen funcionamiento del metabolismo. Bonneg: obtuvo el reconocimiento en la categorí­a de huevos, pues aunque es un commoditie está enriquecido con componentes esenciales para la salud humana. Mimos Soya: ganador en la categorí­a helados por ser el único en el mercado que contiene un componente que previene enfermedades cardiovasculares. Estos son algunos de los más claros ejemplos de cómo las tendencias y necesidades en el mercado se convirtieron en elementos para desarrollar productos innovadores en la región que en el caso de Colombia es reconocido por los consumidores.