Inparme: La importancia de la sostenibilidad en la industria

Desde que empezó el efecto invernadero y se hicieron visibles todos los daños ecológicos que estaban realizando las industrias, se hizo necesario a nivel global desarrollar programas y normativas que ayudarán a cambiar el panorama del planeta con el fin de mejorar el cambio climático que estaba sufriendo el mundo. Colombia no fue la excepción y las empresas empezaron a trabajar por la sostenibilidad. Desde la constitución de la compañí­a hasta su operación continua debí­a establecer un plan que respondiera a la mejora de la gestión de la empresa y a dar cuenta sobre los impactos y asuntos relevantes que generaban su actividad diaria. Por eso, IAlimentos visitó la planta de aceite de palma de lnparme S.A.S., la cual resaltó la necesidad que tienen las industrias de producir integralmente contribuyendo al desarrollo y bienestar del paí­s a través del cultivo y procesamiento eficiente y sostenible que beneficie a toda la cadena de valor. Para ello, trabajan en generar valor social y promover la sostenibilidad ambiental, desarrollar el equipo humano adecuado y crecer para generar escala eficiente. También buscan certificarse en RSPO que es una certificación que busca garantizar una gestión equilibrada, tener el control del impacto y generar una buena comunicación entre el consumidor y la industria. La RSPO nació con el fin de direccionar a las empresas a que garanticen un crecimiento responsable y sostenible de la industria. En el mundo, el cultivo de la palma siempre ha sido referenciado por generar muchos problemas ambientes como la quema y tala de árboles, la destrucción de hábitat de varias especies, entre otros. Sin embargo, el estudio realizado por Varsha Vijay y Stuart L. Pimm de la Universidad de Duke en el 2016 establecieron que el cultivo de palma de aceite en Colombia no ha sido causa de deforestación.  Por el contrario, es el hábitat de animales como el puercoespí­n andino. Esto debe ser utilizado por la industria para transmitirlo al consumidor que cada vez es más exigente en temas ecológicos y de salud dentro de los productos. [embed]https://youtu.be/21zdPc1ywZ4[/embed] Por otro lado, dentro de la planta Inparme se ha implementado un sistema integral de manejo de residuos sólidos para promover el reciclaje, la reutilización y el adelanto de campañas educativas para que la gente bote la basura en los lugares que corresponden. Aquellos residuos que no se puedan reciclar son debidamente marcados y codificados según su tipificación. En cuanto a la energí­a, cuentan con plantas solares para abastecer toda la plantación. Además, utilizan los residuos de la fruta de la palma de aceite para generar energí­a también y ayudar a la operación de las máquinas de la plantación. El manejo del agua también es fundamental para esta industria. Por eso cuentan con una planta purificadora del lí­quido vital que utilizan para devolver el agua al ciclo de la planta y al medio ambiente manteniendo los estándares de calidad y sin residuos de mercurio o plomo. Colombia es el primer productor de aceite de palma en América y el cuarto en el mundo con una participación del 2%. En el 2016 produjo 1.146.000 toneladas y a 2017 se observa un crecimiento del 40%. Cuenta con más de 6.000 productores organizados en 65 núcleos palmeros con planta extractora en operación, presentes en 152 municipios y 21 departamentos del paí­s. La industria de aceite de palma ha venido creciendo muy rápido en Colombia. El 50% de la producción queda en el paí­s y el otro 50% se exporta a la Unión Europea, México y el Caribe. La mayorí­a de este aceite que se queda en Colombia es utilizado en la industria de alimentos y concentrados de animales. La otra mitad va para biodisel que se mezcla con el ACPM. El aceite de palma puede ser utilizado en la industria de alimentos como un ingrediente importante para la creación de otro producto como las papas fritas, a la vez, que puede ser utilizado como producto final de venta al consumidor. [embed]https://youtu.be/E-wwQkODtkQ[/embed] "Este aceite tiene muchas ventas en comparación con un aceite de soya o de girasol porque tiene las dos fases: la fase lí­quida con la oleí­na y la fase sólida con la estearina. Con la fase sólida se pueden hacer margarinas sin hidrogenar, entonces si no hidrogenas no tienes aceites trans que son malos para la salud. Por el otro lado, la fase lí­quida del aceite de palma que es la oleí­na tiene unas ventajas muy grandes porque es de los pocos aceites que al fritarse a grandes temperaturas no se descompone. Por eso toda la industria de frituras usan aceite de palma. En valores nutricionales tienen vitamina E y A que son importantes para salud", así­ lo afirma José Marí­a Obregon, gerente de Inparme. Finalmente, José Marí­a Obregón afirma que es fundamental que las industrias se preocupen por la sostenibilidad porque esto le va a permitir al empresario generar productos de calidad que no afectan al medio ambiente ni al ser humano, tampoco a la producción de aceite de palma de las próximas generaciones. Lo que es una ganancia para todos. 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