Influenza Porcina, ¿Cuál es la relación con la carne de cerdo?

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La influenza porcina ha sido el tema central en los medios de comunicaci?n del mundo en esta semana. Y aunque persas organizaciones gubernamentales y privadas han intentado aclarar que el virus se trasmite por el contacto entre animales y/o personas enfermas , el nombre con el cual se denomin? la influenza conllev? a que se asociara el contagio de la enfermedad con el consumo de carne de cerdo.

La Organizaci?n Iberoamericana de Porcicultora fue una de las primeras organizaciones en manifestarse. En un comunicado emitido esta semana explican que “ existe total consenso en la comunidad cient?fica mundial de que el consumo de la carne de cerdo y sus derivados no est? relacionado con la transmisi?n del agente causal de la epidemia actual de Influenza”.

De hecho distintos investigadores la han catalogado como “cepa recombinada”. Aparentemente se trata de una nueva recombinaci?n natural de virus humanos, porcinos y aviares, que se desconoc?an con anterioridad, pero que no est? directamente relacionada con la “Influenza Porcina”, que afecta a la industria porc?cola.

Los informes de laboratorios de Canad? denominaron a la nueva cepa, por sus caracter?sticas mixtas, como “Influenza Porcina Humana”, t?rmino que gener? confusas interpretaciones en distintos medios. En Colombia, La Asociaci?n Colombiana de Porcicultores se ha encargado de aclarar que la situaci?n actual es enteramente una situaci?n de salud p?blica, no de salud animal. En consecuencia, todas las medidas sanitarias se centralizan en medidas de salud p?blica y no alrededor del cerdo, su carne o sus derivados.

As? mismo, en un comunicado emitido por El grupo de Investigaci?n en Microbiolog?a y Epidemiolog?a de la Universidad Nacional, que desde el 2007 viene desarrollando un proyecto de investigaci?n sobre la influenza porcina, explica que el virus causante corresponde a una cepa recombinante H1N1. Sin embargo, aun no se conoce c?mo, cu?ndo y d?nde se produjo dicha recombinaci?n.

En las visitas de campo realizadas a explotaciones porc?colas a nivel nacional no se ha detectado manifestaci?n cl?nica de la enfermedad. Hasta la fecha, no se ha aislado virus de influenza porcina Tipo A, de muestras de v?as respiratorias de cerdos (secreci?n nasal, aspirado traquebronquial). Por lo anterior no se puede afirmar que en Colombia se presenta la enfermedad.

El grupo de investigaci?n reitera que los virus de influenza se trasmiten solamente por aerosoles y contacto directo entre animales y/o personas enfermas o susceptibles. ?nicamente en casos excepcionales se puede dar la trasmisi?n inter-especies del virus. Por lo que, no existen riesgos de transmisi?n a trav?s del consumo de carnes frescas o derivados de cerdo porque el virus se circunscribe ?nicamente al sistema respiratorio y no se distribuye a otros tejidos u ?rganos.

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Redacci?n: ?rea Web Revista Ialimentos

Foto: www.elsiglodedurango.com.mx ??

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