Funcionales + Desarrollo = éxito garantizado

Como respuestas a las tendencias del mercado, la industria busca que los alimentos brinden un valor agregado a la salud y al bienestar del consumidor, más allá de las propiedades nutricionales que contiene el producto por sí­ mismo. Una de las ecuacionesperfectas para alcanzar el éxito en esta nueva era, en la que el consumidor tiene acceso a la información, y a entender qué contiene cada producto, es sumar funcionales con el desarrollo de los productos, como proceso innovador. Conozca qué ingrediente es conveniente con cada sector productivo, y asegúrese de hacer una buena elección al momento de desarrollar un producto funcional.

Lácteos

• Probióticos Pueden mejorar la salud digestiva e inmunológica. También pueden ser usados en suplementos dietéticos, bebidas, cárnicos, confiterí­a, chocolates y helados. Los productos lácteos son un excelente vehí­culo para los microorganismos probióticos
•  Prebióticos Consumir lácteos con prebióticos en su formulación se asocia con riesgos reducidos de ciertas enfermedades como: la supresión de diarrea asociada con infecciones intestinales, la reducción de riesgo de osteoporosis, reducción del riesgo de la obesidad y de desarrollar diabetes tipo II.
•  Ácidos grasos Omega-3 Se relacionan a beneficios para la salud, incluyendo la reducción de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Entre los ácidos grasos omega 3 más utilizados en la industria láctea se encuentran: ácido linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosa-hexaenoico (DHA)
• Sales minerales El portafolio de Protécnica Ingenierí­a maneja una lí­nea de Sales Minerales de Isaltis. Estas son de origen orgánico y de mayor biodisponibilidad. Tienen sales de Calcio, Magnesio, Sodio, Hierro, Zinc y Cobre, entre otras. Las sales de origen orgánico tienen mayores rangos de absorción por parte del cuerpo. Las sales de Magnesio ayudan a la relajación muscular en especial después de hacer ejercicio. Las sales de Zinc aportan al crecimiento del cabello, piel y uñas, ayudan a la fertilidad, mejoran el sistema inmune y la sí­ntesis de ADN.

Cárnicos

Fibras y carbohidratos funcionales El uso de fibras dietética en productos cárnicos permite formular productos cárnicos ‘funcionales', así­ como de contenido bajo en grasa, y reducir los costos de producción. La lí­nea de DuPont Danisco de fibras dietéticas y carbohidratos funcionales ofrece beneficios para el control del peso, bienestar y salud digestiva, sin comprometer el sabor y la textura de los productos. Esta lí­nea también se puede usar en barras nutricionales, bebidas, confiterí­a, chocolates, culinarios, helados, lácteos, panaderí­a y preparados con frutas.

Bebidas

Protécnica Ingenierí­a tiene el Givocal para aporte de Calcio, Givomag como aporte de Magnesio, Givobio como aporte de Hierro, e Hidra 4G que es una mezcla de las cuatro sales esenciales que se pierden cuando se hace ejercicio (Calcio, Sodio, Magnesio y Zinc) y también tienen otras sales orgánicas que contienen Potasio, Cobre, Litio, Sodio, Zinc. Las sales minerales de origen orgánico ayudan a dormir bien, al fortalecimiento del sistema óseo, a la fertilidad, al desarrollo de piel y tejidos, al crecimiento del cabello y uñas. La deficiencia de las mismas, también causa enfermedades como la hipocalcemia, osteopenia y osteoporosis, entre las más conocidas.