¿El consumo de edulcorantes aumenta el apetito?

 

Un estudio revela la verdad sobre este mito que ha surgido al rededor de la ingesta de estos aditivos alimentarios. Le contamos cuáles fueron los hallazgos.

Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Leeds en el Reino Unido encontró que el uso de edulcorantes como el stevia y el neotame no solo es seguro, sino que también podría ser beneficioso en la regulación del apetito y el manejo del azúcar en la sangre. Los investigadores examinaron a individuos entre 18 y 60 años con sobrepeso u obesidad en un entorno controlado para llegar a esta conclusión.

El proyecto, financiado por Horizonte Europa y publicado por el medio europeo SWEET, utilizó un enfoque de ensayo aleatorio a doble ciego para asegurar la objetividad de los resultados. Los participantes fueron divididos en grupos que consumieron productos tanto con azúcares convencionales como con alternativas de edulcorantes.

Graham Finlayson, profesor de Psicobiología de la Universidad de Leeds, explicó que la sustitución del azúcar en los alimentos por edulcorantes no solo mantiene la palatabilidad de los alimentos, sino que también reduce los antojos de dulces. Esta medida puede ser un enfoque efectivo para combatir el sobrepeso y la obesidad.

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Durante el estudio, se probaron galletas con relleno de fruta que contenían azúcar, stevia y neotame. Los hallazgos indicaron que los niveles de glucosa, insulina y hormonas relacionadas con el apetito se mantuvieron estables en los participantes que consumieron galletas con edulcorantes.

Anne Raben, coordinadora conjunta del proyecto, señaló que los resultados demuestran claramente que los edulcorantes pueden ser una herramienta valiosa en la reducción de la ingesta de azúcares añadidos sin causar un aumento en la ingesta calórica o un incremento del apetito.

Este estudio también arroja luz sobre la importancia de incluir a personas con sobrepeso y obesidad en investigaciones nutricionales, ya que los resultados pueden variar significativamente entre diferentes grupos demográficos. Los edulcorantes prueban ser una alternativa segura y efectiva en la gestión del peso a largo plazo.

Los investigadores enfatizaron la necesidad de políticas alimentarias que promuevan alternativas saludables como los edulcorantes para contrarrestar las altas tasas de obesidad y enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de azúcar. El estudio es un paso adelante en la comprensión de cómo los pequeños cambios en la dieta pueden tener impactos significativos en la salud general.

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