El agua potable, un preciado tesoro

El agua potable es esencial para la supervivencia de los seres humanos, pues es elemento constituyente de las células y el solvente por excelencia en el cual se desarrollan innumerables reacciones bioquí­micas necesarias para la vida. Desde el punto de vista económico, el agua también es fundamental al ser usada en todos los procesos agroindustriales, elaboración de alimentos, procedimientos de higiene, entre otros. Este año se ha difundido un estudio realizado por Orb Media en el cual se evidencia la presencia de residuos plásticos en casi todas las marcas de agua embotellada del mundo. Las conclusiones son impactantes, ya que se refieren al mercado de bebidas de más rápido crecimiento en la escala mundial, valorado en USD 147 mil millones por año. La investigación ha mostrado que una botella de agua puede contener cientos de partí­culas de plástico microscópicas. Las pruebas fueron realizadas en más de 250 botellas de 11 marcas diferentes, revelando contaminación con plásticos, incluidos polipropileno, nylon y tereftalato de polietileno (PET). En el paí­s no existe regulación para agua mineral envasada. Sin embargo, se aceptan las disposiciones de la norma para aguas minerales naturales CODEX STAN 108, en la cual se establecen los tratamientos y manipulación permitidos para el lí­quido, al igual que especificaciones en cuanto al etiquetado, la higiene y cantidades máximas de ciertas sustancias en el mismo. Los resultados pulgados por Orb Media sugieren que una persona, al beber un litro de agua embotellada al dí­a, podrí­a estar consumiendo miles de micropartí­culas plásticas cada año. Hasta el momento se desconocen los efectos de dicha ingesta de plástico en la salud humana, y la regulación aún no ha esta- blecido lí­mites para el nivel de micropartí­culas plásticas en agua potable o envasada. Por Fabián E. Castellanos Molina Asuntos Regulatorios en Alimentos - RP de Colombia