ED 95: Ser verde: ¿por el planeta o por el negocio?
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Ya no es una elección
Las nuevas tecnologías parecen abrir un camino que llena de ilusión a inversionistas y entusiasta, motivando un copioso ecosistema de innovación que año tras año presenta avances para grandes titulares.
Desarrollos invitro; agricultura celular, vertical y regenerativa; aplicación de ingredientes más eficiente; y la implementación de tecnologías limpias son algunas de las soluciones que se discuten al interior de la industria alimentaria.
Sin embargo, ¿qué tan rápido pueden las promesas conducir a resultados tangibles? En esta edición intentamos responder a este interrogante, pero también extendemos una invitación a las compañías a poner a la sostenibilidad en el centro de su operación, no solo por un compromiso con su entorno, sino para la supervivencia de la industria misma.
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