Diferenciando entre "light" y "diet"

Las etiquetas que ofrecen información sobre ingredientes y calidad nutricional no siempre son claras y requieren orientación al consumidor. Mucha gente consulta las diferencias entre light y diet porque los ve en los puntos de venta yen la publicidad de  los productos y quiere conocer si es verdad o no lo que ofrecen.

Una resolución del Mercosur, que entrará en vigencia en el paí­s en enero de 2014, establece parámetros más exigentes que se deben cumplir para que los productos sean considerados reducido en calorí­as o light.

Por ejemplo, con una reducción del 25% en el aporte energético, un alimento puede ser considerado reducido en calorí­as. Otro de los cambios que dispone la nueva resolución es la disminución de la cantidad máxima de sodio que puede tener un alimento para que pueda llevar en su etiqueta la inscripción bajo en sodio, que pasará de 120 miligramos a 80 miligramos.

Además, el rotulado nutricional obligatorio debe especificar el valor energético total de la porción y en cantidad, los carbohidratos, las proteí­nas, las grasas totales, las saturadas, las grasas trans, la fibra alimentaria y el sodio. En la etiqueta, la porción está expresada en unidades métricas y para facilitar la lectura en la vida diaria, también se expresará en medidas caseras, como una taza de té, una cuchara sopera, un vaso o un plato hondo.

Normas del rotulación

Las normas para rotulación y publicidad de alimentos se encuentran incluidas en el capí­tulo V del Código Alimentario Argentino. El mismo contempla la Resolución Conjunta MSyA 149/2005 y SAGPyA 683/2005, que incorpora al Código Alimentario Argentino la Resolución Grupo Mercado Común Nº 26/03 Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados y la Resolución Grupo Mercado Común Nº 46/03 Reglamento Técnico Mercosur sobre el rotulado nutricional de Alimentos Envasados.

Desde el año que viene, una serie de modificaciones procurará un control mas estricto sobre los datos incluidos en los envases de los alimentos.

Definiciones

El Código Alimentario Argentino (CAA) define a los alimentos dietéticos como aquellos cuya composición ha sido modificada, destinada a satisfacer necesidades particulares de nutrición de determinados grupos, como los alimentos libres de gluten, infantiles, fortificados, suplementos dietarios y alimentos modificados en su nivel de glúcidos, lí­pidos, proteí­nas, minerales, o en su valor energético.

La palabra diet no está autorizada para declarar en la Información Nutricional Complementaria. En cambio, está contemplado el atributo light (bajo, leve, reducido, liviano) que puede aplicarse a valor energético, carbohidratos, azúcares, grasas totales, grasas saturadas, colesterol y sodio. Que sea light no significa que sea reducido en calorí­as.

 

Fuente: http://www.unoentrerios.com.ar