Desarrollo sostenible: la apuesta de la industria de alimentos

El escenario de la industria para 2030 es desafiante y motivante al mismo tiempo. el covid-19 creó una coyuntura inesperada que nos retó a mantener las empresas en operación y garantizar que las cadenas de abas­tecimiento operaran, pese a las difi­cultades, para que los colombianos pudieran acceder a la comida y sigue constituyendo un desafí­o. Estos últimos meses han represen­tado uno de los mayores desafí­os de nuestra generación y para las indus­trias que producen bienes de primera necesidad, como son los alimentos, no ha sido la excepción. Por ello, para cumplir con las necesidades de los hogares colombianos, desde la Cá­mara de la Industria de Alimentos hemos trabajado para que las más de 39.000 empresas del sector, con sus más de 260.000 empleados di­rectos, continuarán soportando la producción de los alimentos de los colombianos. A pesar de la coyuntura y en lí­nea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS 12), nos hemos propuesto para 2030 cumplir con la producción y el consumo responsable, a través del cambio en los métodos de producción y consumo de bienes y recursos. Por eso nos unimos al programa Visión 30/30, el proyecto de gestión de envases y empaques que busca aprovechar el 30 % de los envases y empaques puestos en el mercado. De igual manera, buscamos contribuir al Objetivo de Desarrollo Sostenible Hambre Cero por medio de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en la cosecha y en las cadenas de producción y suministro. Además, como un hecho sin precedentes, en febrero de este año Gobierno, academia, empresas y algunos delegados de la sociedad civil unimos esfuerzos para presentarle al paí­s un modelo de etiquetado frontal adaptado a las realidades y caracterí­sticas nutriciona­les de los colombianos. Este nuevo modelo de etique­tado recoge los lineamientos establecidos por el Codex Alimentarius de la OMS y FAO, máxima organismo inter­nacional en materia de normas de alimentación, pues establece que es el Gobierno Nacional quien debe li­derar el proceso de construcción del etiquetado frontal, acompañado por todos los actores involucrados. Para los próximos años es importante incentivar un marco regulatorio que promueva la innovación y que se sustente en evidencia cientí­fica para consolidar a Colombia como una plataforma industrial que provea al mundo alimentos transformados con altos estándares de seguridad. Tener mayores garantí­as para la innova­ción nos permitirá contribuir al cumplimiento de los ODS'S, dado que podremos responder a las preocupa­ciones medioambientales con estrategias enfocadas en el diseño de empaques inteligentes, manejo eficiente de recursos naturales e iniciativas en torno a la reduc­ción de pérdidas y desperdicios de alimentos.