¿Cuál es el panorama de la industria de alimentos en el 2017?

Este año se espera un crecimiento en la producción en la industria de alimentos, así­ como el jalonamiento del consumo. Estas son algunas perspectivas que entregan los expertos del sector

Según Marí­a Carolina Lorduy, directora Ejecutiva de la Cámara de la Industria de Alimentos de la Andi, para este año, las actualizaciones serán necesarias para ser más competitivos en el sector y los principales retos y mejoras que enfrentarán. Por su parte, en cuanto a las mejoras que debe tener la industria de alimentos para el 2017, el Invima aseguró que aunque se ha experimentado un mejoramiento en las condiciones sanitarias, aún se evidencian deficiencias en:- Blindaje y aislamiento del exterior de las plantas y, en particular, de las salas de proceso.- Mejoramiento de los flujos de proceso para evitar la contaminación cruzada.- Capacitación de los operarios y la consecución o contratación de profesionales idóneos y competentes en las áreas de producción y, sobretodo, en control y aseguramiento de calidad.