CADA GENERACIÓN CON SU ESTILO de consumo de alimentos

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Agrupar a los compradores según distintas épocas puede resultar muy útil para entender sus comportamientos en cuanto a los productos que adquieren. Por: Fabián Enrique Castellanos Molina, Regulatory Affairs Manager Danone Baby Nutrition Colombia
En los gustos de los consumidores no solo influyen sus experiencias únicas, sino también las etapas de la vida en las que se encuentran. Estas pueden incluir ser un estudiante, estar trabajando, ser casado y tener una familia. Más allá de estos puntos, los miembros de cada generación están separados de las demás por el entorno social, económico, polí­tico y tecnológico particular de su juventud. Sus diferencias también se relacionan con su forma de consumo. Generación Z (compradores entre 18 y 21 años): la mayorí­a de sus integrantes aún no están en el mundo laboral, por tanto, son quienes menos invierten (gastan) en comestibles cada mes. Están acostumbrados a la alta tecnologí­a y a múltiples fuentes de información saturando desde todos los ángulos. Valoran la autenticidad y la "realidad". Son una generación global y persa que proviene de una mezcla más amplia de fondos con diferentes experiencias e ideas. Los miembros más jóvenes podrí­an no tener sus propios ingresos disponibles, pero tienen una gran influencia sobre las decisiones de compra de la familia. Esta generación nunca ha experimentado la vida sin Internet, es por ello que el 42% aproximadamente realiza adquisiciones por ví­a electrónica o digital. Millennials (compradores entre 22 y 36 años): es la generación más influyente en este momento. En promedio tienen un gasto moderado en comestibles. No son leales a las marcas y un alto porcentaje manifiesta que no le importa ese aspecto y se cambiarí­a siempre que encuentre una mejor oferta. Presentan una fuerte preferencia por la comodidad. Parte de su fascinación por la comida puede deberse a que están muy vinculados a la tecnologí­a. Según la Encuesta de Alimentos y Salud del Consejo Internacional de Información sobre Alimentos, el 55% de la generación del milenio dice que la conveniencia es uno de los principales impulsores de la compra de alimentos, mientras que los baby boomers dicen que el gusto es más importante. Además, pueden preferir la dieta cetogénica. Los del milenio son más propensos que las generaciones más viejas, a pensar que las grasas son saludables (el aceite de coco, la crema y la mantequilla). Ya sea que les guste o no la dieta alta en grasas, el interés milenario está impulsando a los investigadores a examinarla más de cerca, por lo que ya tenemos algunas respuestas basadas en evidencia sobre su eficacia. Según IFIC, alrededor del 40% de los millennials dice que los amigos y la familia son una fuente importante de información sobre nutrición.
Los grandes productores de alimentos están empezando a escuchar las demandas de los consumidores por la transparencia sobre los ingredientes y la información nutricional, lo cual es en gran medida impulsado por los millennials, quienes quieren saber cómo se elaboran sus alimentos, así­ como los aditivos que contienen.
Si bien hay muchos cambios positivos en los alimentos y la nutrición debido a la generación del milenio, hay una estadí­stica preocupante para tener en cuenta. Según IFIC, alrededor del 40% de los millennials dice que los amigos y la familia son una fuente importante de información sobre nutrición (solo el 21% de los baby boomers dan esa respuesta, pues confí­an más en los médicos y en los nutricionistas). Además, los primeros dependen en gran medida de los sitios web, los bloggers, influencers y youtubers para obtener datos sobre la salud. Esto puede aportar a que se fomenten y difundan mitos nutricionales, lo cual podrí­a ser nocivo para los hábitos alimenticios y salud de  generaciones futuras. Generación X (compradores entre 37 y 52 años): los integrantes de ella gastan la mayor cantidad de dinero cada mes, en comestibles. Muchos han adoptado las herramientas digitales de compra: el 70% ha canjeado un cupón de comestibles digital o móvil y el 60% está de acuerdo en que a menudo revisan los artí­culos nuevos en una tienda de comestibles. Este grupo alcanzó su edad adulta durante tiempos económicos difí­ciles. Ha asumido una mayor responsabilidad para elevarse y tiende a ser menos tradicional que cualquier otra generación.
Una de las caracterí­sticas principales del estilo de vida y la actitud de quienes hacen parte de ella, es el compromiso de equilibrar la vida familiar y el trabajo.
Baby boomers (compradores entre 53 y 71 años): si bien está reduciéndose la generación, todaví­a gastan una cantidad considerable de dinero en comestibles. Son leales a la marca y también a su tienda de comestibles. En comparación con las anteriores, los baby boomers crecieron en un mundo menos agrario. Por lo tanto, son más propensos que sus padres a encontrar trabajo en un entorno de oficina, evitando así­ algunas de las lí­neas de trabajo más agotadoras. Una de las mayores preocupaciones de salud entre los baby boomers es tener sobrepeso o estar en una condición de obesidad. Alrededor del 63% presenta sobrepeso o es obeso. A menudo representa una mayor probabilidad de desarrollar problemas de salud como presión arterial alta, diabetes y colesterol alto. Aunque esta generación es menos saludable que la anterior, los avances médicos y la detección temprana de enfermedades han ayudado a aumentar su bienestar y longevidad.
Una de las mayores preocupaciones de salud entre los baby boomers es tener sobrepeso o estar en una condición de obesidad.
Los baby boomers se quedan más tiempo en la fuerza de trabajo y a menudo planean trabajar más tiempo, ya que creen que los mantiene más activos. Su expectativa de vivir más tiempo da lugar a otras conductas, como ser fí­sicamente activos, más centrados en la alimentación saludable y el control de peso. Todos estos factores están afectando sus patrones de consumo de alimentos.

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