Asegure con HANNA sus procesos de limpieza y desinfección en alimentos (Info. Comercial)

Medición de Potencial de í“xido Reducción en Desinfección

Los procesos en la industria agroalimentaria tienen una serie de etapas en las cuales si no se toman los resguardos adecuados, puede incrementar considerablemente el grado de contaminación del producto final, principalmente en aquellos como frutos y hortalizas en que existe una alta manipulación.

Adicionalmente, por un tema de presentación al consumidor final, no es grato para nadie que el producto presente suciedad, cuerpos extraños, tierra, insectos o partes de estos, razón por la cual se hace necesario no solo preocuparnos de la contaminación microbiológica, sino que de la mejor presentación posible de nuestro producto al cliente.

Dentro de estos cuidados, las impurezas o residuos macroscópicos, se deben fundamentalmente a descuidos en la preparación o manipulación, siendo fáciles de detectar y eliminar, además de no presentan un mayor riesgo para los consumidores, sin embargo, lo más preocupante es la presencia de microorganismos patógenos que podrí­an afectar gravemente la salud, convirtiéndose en muchos casos en un problema de salud pública. El gran problema de estos microorganismos es que son enemigos invisibles y silenciosos, que muchas veces no afectan las propiedades organolépticas del producto, tales como aroma, sabor, color, etc.

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