
Apuesta en valor para los residuos de la horticultura
Apuesta en valor para los residuos de la horticultura
Comunicate con el proveedor:
!noticia guardada!
El proyecto ‘Biovege', en el que participa AIMPLAS, ha sido reconocidas con el tercer premio Bio- based material 2018 por el desarrollo y uso de residuos vegetales para la obtención de materiales de empaques.
AIMPLAS, el Instituto Tecnológico del Plástico, ubicado en Valencia, presentó los resultados exitosos obtenidos con su proyecto ‘Biovege'. En Andalucía se producen unas 500.000 toneladas de subproductos hortofrutícolas que no tienen ninguna forma de valorización, por lo que su final es el vertedero. A partir de estos residuos, y en línea con la filosofía de la economía circular, el proyecto ‘Biovege' ha hecho posible la extracción de sustancias de alto valor para la industria del envase y de la alimentación.
Concretamente, se han desarrollado a partir de azúcares obtenidos de la sandía y el melón:
Por otro lado, a partir de otros productos hortofrutícolas, de desecho como el tomate y el pimiento, se han podido extraer sustancias activas como vitaminas, antioxidantes y colorantes que han permitido obtener los siguientes productos:

- Distintos tipos de films biodegradables de 23 μm de espesor para su utilización como film retráctil para el envasado de pepinos y para la fabricación de bolsas de pesaje para todo tipo de productos agrícolas.
- Malla orientada biodegradable para el envasado de diferentes productos agrícolas; malla orientada para ajos y malla no orientada para judías verdes.

- Monodosis de salsa vinagreta suplementada con liofilizado de tomate al 5% y de aceite de oliva suplementado al 1% con extracto fenólico de pimiento verde obtenido mediante fluidos presurizados.
- Gazpacho ready to blend elaborado con subproductos liofilizados de tomate, pimiento y pepino. Se trata de un preparado en polvo para realizar un gazpacho in situ, listo para mezclar con agua y tomar, manteniendo todas las propiedades de un gazpacho recién hecho, pero con una vida útil mucho mayor y alto en vitamina C.
- Preparados cárnicos enriquecidos con una capacidad antioxidante de más de un 20% con respecto a los controles, debido a la incorporación de subproductos de pimiento.
- Harinas con sabor a tomate/pimiento enriquecidas en capacidad antioxidante que incorporan en su formulación subproductos de tomate o pimiento liofilizados.
- Colorantes naturales a partir de subproductos de pimiento rojo liofilizado como sustituto de colorantes artificiales (cochinilla (E-120) y carotenos (E-160a)), sin diferencias en cuanto a color, y que aporta aroma y sabor a los productos cárnicos y veganos.
Te podría interesar...
Lo más leído
El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...
GEA Group, empresa especializada en soluciones de ingeniería para la industria de alimento...
Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...
Notas recomendadas por el editor
05/04/2018
Empaques que activan su marca
Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q
14/10/2018
¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...
Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad