ALULOSA: DULZOR, TEXTURA Y SABOR SIN CALORÍAS

Con los desafíos que presentan las nuevas tendencias de consumo, en las que se priorizan aspectos como la naturalidad, la salud y el bienestar, las empresas de la industria han tenido que ajustar sus procesos de formulación desde diferentes ángulos, siendo la sustitución de ingredientes uno de los más destacados.

Uno de los ingredientes que las empresas de alimentos buscan reducir en sus formulaciones es el azúcar. Sin embargo, el azúcar no solo aporta dulzor y sabor sino que también aporta textura y otras propiedad organolépticas de alto valor para los clientes. 

El nuevo e-book de Tate & Lyle presenta el desarrollo de un nuevo ingrediente que está revolucionando el mercado y permitirá la formulación de productos más saludables con mucho más sabor. El producto DOLCIA PRIMA® Alulosa nace como una alternativa al azúcar tradicional, conservando todas sus cualidades pero con mayores beneficios, entre ellos, que está casi libre de calorías.

Descargue aquí el e-book

En el libro electrónico también encontrará por qué la alulosa es un ingrediente con atributos que lo hacen ideal para usar en la formulación de una variedad de alimentos o bebidas y junto con otros edulcorantes, para así ajustarse a las diferentes necesidades de la industria.

Finalmente, podrá conocer las diferentes categorías de productos en los que alulosa puede ser utilizada para endulzar sus formulaciones, así como también los diferentes beneficios en salud que recibirían los clientes finales en su vida cotidiana.