Alimentos deshidratados conservan nutrientes y ahorran energía

Alimentos deshidratados conservan nutrientes y ahorran energía

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

A través del programa de Ciencia Básica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologí­a, el académico í“mar Jacobo Santos, investigador del Instituto de Ciencias Básicas e Ingenierí­a de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, desarrolla un proyecto sobre deshidratación de alimentos con el fin de conservar los nutrientes básicos y ahorrar energí­a eléctrica. Este proceso de deshidratación consiste en eliminar la humedad del producto, por lo que al retirar hasta 10 por ciento de la humedad, los microorganismos no tienen la posibilidad de consumirlo. El método que empleó fue el aire caliente. En una entrevista para la Revista Virtual Pro afirmó que existen otros procesos de deshidratación, pero con estos se pierden los nutrientes de las frutas y por ello planteó la forma de mantener las propiedades en los frutos al deshidratarlos, por lo que aplicó la energí­a exacta para maximizar la cantidad de los nutrientes por medio de técnicas avanzadas, que tienen que ver con la regulación de la temperatura y el análisis de nutrientes. Esto beneficia directamente el uso de energí­a eléctrica y los costos de producción, porque son menores. El ahorro de energí­a puede ser de entre el 30% y 50%, lo que en dinero representa hasta 1500 dólares. Información tomada de: http://www.revistavirtualpro.com

Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »