Ahorre tiempos y mejore los procesos de fritura en panadería

La degradación del aceite provoca que los productos finales tengan variación en el sabor y la apariencia. Seleccione las herramientas que mejoren el proceso y preserven la calidad.

Cuando se trata de frituras en panaderí­a, la renovación del aceite se convierte en pieza clave para obtener un producto de calidad. De acuerdo con Andrés Puppato, asesor técnico de Dallas para Quí­micoplásticos.

En el sector panificador existen compañí­as que desarrollan productos que cuentan con frituras y requieren de un programa de purificación para que los productos no tengan una calidad diferente al primer dí­a en que se empieza el proceso.

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Dalsorb es un adsorbente para procesos de fritura industrial que mediante un sencillo proceso de filtración, controla la degradación del aceite comestible, resultante en los procesos de fritura industrial y de restaurantes. Con esto se disminuye su descarte continuo como un aporte al medio ambiente.

"Esta herramienta no solo ayuda a la reducción del aceite para economizar sino para mantener una calidad del producto", concluye Puppato de Quí­micoplásticos.