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8 Recomendaciones para el control de alérgenos
8 Recomendaciones para el control de alérgenos
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¿Que son los alérgenos en alimentos? Conocemos como alérgenos a una serie de sustancias (principalmente proteínas) presentes en algunos alimentos. Están identificados como alérgenos los siguientes alimentos:
Recordemos que una gran cantidad de los últimos casos de retiro de producto, se deben a contaminaciones con alérgenos.
- Trigo y sus derivados
- Leche y sus derivados
- Pescados y mariscos
- Soya y sus derivados
- Huevo y sus derivados
- Maní y las nueces de árbol.
![8 recomendaciones](https://www.revistaialimentos.com/wp-content/uploads/2018/03/8-recomendaciones.png)
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