Los consumidores no desean productos, quieren aliados. Aliados para afrontar las extensas jornadas laborales, para nutrirse de forma conveniente y mantener un estilo de vida saludable. Por los retailers ya no caminan escaneando únicamente precios, aunque sin duda la creciente inflación está poniendo contra las cuerdas los bolsillos de los consumidores y compañías, también buscan valores con los cuales identificarse: salud, bienestar y sostenibilidad, entendidas con toda su amplitud.
Así también lo confirma el informe Global Trends Food and Drinks 2022, elaborado por Mintel, donde señala, que a nivel global, los consumidores buscarán una guía clara y confiable de que un producto cumplirá con sus preferencias de ingredientes, valores morales y/o prioridades de salud. Por supuesto, no han sido menores los esfuerzos que están adelantando, proveedores y CPG para alinearse ante las expectativas con las que llegan los compradores a las góndolas.
En esta segunda edición del año, abordamos cómo desde la ciencia de alimentos se están abordando estos desafíos y que alternativas tienen las compañías transformadoras para ponerse a tono con el consumidor actual, demandante e informado.
Total posts creados: 2
¿Te gustaría enviarle un mensaje?
Contactar a Joan¿Una primavera verde?
En los últimos 10 años, la industria de alimentos de Colombia ha experimentado importantes...
Tendencias como el social listening y la co-creación, aunque ya conocidas en el sector, pu...
“Que los alimentos sean tu medicina”. La célebre frase de Aristóteles del siglo IV a.C. se...
El término “ultraprocesado” sataniza la industria y ataca los esfuerzos de innovación y de...