Ediciones

Entre luces y sombras

Mientras la mayoría detuvieron sus plantas, la industria de alimentos aumentó su capacidad, atendiendo el llamado por un bien mucho mayor. Y aunque lo …
Leer más

Alimentos de bits y algoritmos

No es un secreto: la tecnología ha hecho que la comida sea más asequible, abundante y sabrosa, sin embargo, el camino para la …
Leer más

¿Un debate semántico?

La innovación no tiene otro objetivo que ampliar la oferta, poner sobre la mesa otra opción, que, incluso, nadie había imaginado necesitarla. Sin embargo, innovar sin propósito …
Leer más

El rastro que dejó el 2020

Cambiamos de página pero no de protagonista. La extensa retahíla del COVID-19 y sus estragos sigue llenando nuestros días, aun con el inició de …
Leer más

2030: un reto a la imaginación

Nadie pudo prever que el 2020 trajera más inquietudes que respuestas. Y no es para menos: la llegada de una segunda ola, que ya …
Leer más

Una edición de buenas noticias

Pareciera casi una labor humanitaria entregar buenas noticias en medio del caos y la incertidumbre. Esta edición busca ser un aliciente, pero en especial, resaltar …
Leer más

Más que un espaldarazo, un empujón

No hay duda que la llegada de esta pandemia ha puesto al mundo en una caja introspectiva. El diseño de la nueva “normalidad”, como …
Leer más

Ni pausa ni reactivación

La industria de alimentos y bebidas parece mirar con optimismo en medio de las ‘caras largas’ de otros sectores, que han debido renunciar a la producción …
Leer más

Bitácora de la exaltación

Personas de todo el mundo han salido a sus ventanas y balcones para aplaudir a los héroes de la primera línea de defensa contra la pandemia: …
Leer más