A raíz de los bajos precios internacionales por la diversificación en la comercialización local del aceite de palma impuestas por regulaciones desacertadas, y además, las importaciones del país vecino, Ecuador, …
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En Colombia, la industria de alimentos está adoptando la implementación de sistemas de gestión como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por su sigla en inglés) …
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Limpieza y desinfección son dos axiomas básicos que aparecen de forma permanente al principio de todos los protocolos de bioseguridad frente a cualquier enfermedad o problema sanitario. Del mismo modo, …
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La trazabilidad se ha convertido en un objetivo de gran potencial para la industria de alimentos. En este contexto, Gary Van Breda, director global de Food Safety de …
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Por: Marcelino Arango – Presidente Axioma B2B Marketing
Los embutidos y productos procesados continúan siendo una opción de alta preferencia en los hogares, gracias a la practicidad que les brinda …
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En la industria alimentaria pisos y paredes están sometidos a sustancias que pueden generar deterioro, ya que las superficies de concreto son muy vulnerables al ataque químico, especialmente a los …
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Al proporcionar a los consumidores garantías respecto al origen, método de procesamiento, identificación, rastreabilidad y credibilidad mediante controles por terceras partes, los productos certificados se encuentran acordes con las aspiraciones …
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Es clara la responsabilidad empresarial respecto a la inocuidad y seguridad alimentaria para las fábricas productoras de alimentos. Con este fin se creó en el año 2000 la “Iniciativa mundial …
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En Colombia, las industrias de alimentos cárnicos se están involucrando directamente en la cultura de calidad, ya que ha comenzado a regir normatividad específica para cada tipo de productos alimenticios …
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Es de vital importancia que todo aquel que interviene en la cadena de producción de alimentos tenga en cuenta que la contaminación puede presentarse en cualquier momento del proceso de …
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