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2018 fue uno de los años más complicados p...
A raíz de los bajos precios internacionales por la diversificación en la comercialización local del aceite de palma impuestas por regulaciones desacertadas, y además, las importaciones del país vecino, Ecuador, …
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¿Qué programas debe incluir un buen sistem...
En Colombia, la industria de alimentos está adoptando la implementación de sistemas de gestión como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por su sigla en inglés) …
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Uso de espumas tensioactivas para la elimi...
Limpieza y desinfección son dos axiomas básicos que aparecen de forma permanente al principio de todos los protocolos de bioseguridad frente a cualquier enfermedad o problema sanitario. Del mismo modo, …
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¿Cuáles son los desafíos que se ha fijado ...
La trazabilidad se ha convertido en un objetivo de gran potencial para la industria de alimentos. En este contexto, Gary Van Breda, director global de Food Safety de …
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Embutidos y conservas en línea con la salu...
Por: Marcelino Arango – Presidente Axioma B2B Marketing
Los embutidos y productos procesados continúan siendo una opción de alta preferencia en los hogares, gracias a la practicidad que les brinda …
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Epóxicos de alto desempeño para la industr...
En la industria alimentaria pisos y paredes están sometidos a sustancias que pueden generar deterioro, ya que las superficies de concreto son muy vulnerables al ataque químico, especialmente a los …
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Qué debe tener en cuenta para certificar s...
Al proporcionar a los consumidores garantías respecto al origen, método de procesamiento, identificación, rastreabilidad y credibilidad mediante controles por terceras partes, los productos certificados se encuentran acordes con las aspiraciones …
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Tribología e inocuidad alimentaria
Es clara la responsabilidad empresarial respecto a la inocuidad y seguridad alimentaria para las fábricas productoras de alimentos. Con este fin se creó en el año 2000 la “Iniciativa mundial …
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Inocuidad en elaboración de embutidos y en...
En Colombia, las industrias de alimentos cárnicos se están involucrando directamente en la cultura de calidad, ya que ha comenzado a regir normatividad específica para cada tipo de productos alimenticios …
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hace 10 meses
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Es de vital importancia que todo aquel que interviene en la cadena de producción de alimentos tenga en cuenta que la contaminación puede presentarse en cualquier momento del proceso de …
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