Sustituto de huevo con sabor mejorado

Desde 1972 ConAgra desarroll? un producto al que llam? “sustituto de huevo”, donde elimin? por completo la yema para obtener un huevo libre de colesterol. En la actualidad, la empresa programa lanzar al mercado el mismo producto, pero mejorado, e incluyendo parte de la yema de huevo. El objetivo es atraer al mercado joven, mejorando su sabor, pero sin alterar el contenido de colesterol. El producto contendr? solamente 1.5 g de grasa, 50 mg de colesterol y 40 calor?as. Gary Stibel (CEO de ConAgra) dice que la empresa ofrecer? una oportunidad para aquellos consumidores que desean comer m?s sano, pero que no quieren perder el sabor que brinda la yema de huevo. ConAgra no planea retirar del mercado el producto original, puesto que esta satisfecha con la aceptaci?n que ha tenido su producto dentro del sector adulto y de la tercera edad.

Tomado de: http://www.revistaindustriayalimentos.com/ Diciembre de 2008